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口感较佳。煎包的馅料也是点睛之笔。选择七成的五花肉和三成的前夹肉混合，这样经过高温煎制后，五花肉的油汁渐渐渗出，融入馅料。在吃的时候不会觉得肉馅很干，反而十分香嫩可口，不要太诱人！后再看火候，煎制时用的火都是文火，因为这样能保留包子原来的味道，还能使表皮更加酥脆。煎包和辣糊汤煎包外皮金黄酥脆，撕开一看，满满的肉馅几乎要溢出来。尝上
煤气煎包机价格
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视频作者：虞城县顺达厨具厂
口感较佳。煎包的馅料也是点睛之笔。选择七成的五花肉和三成的前夹肉混合，这样经过高温煎制后，五花肉的油汁渐渐渗出，融入馅料。在吃的时候不会觉得肉馅很干，反而十分香嫩可口，不要太诱人！后再看火候，煎制时用的火都是文火，因为这样能保留包子原来的味道，还能使表皮更加酥脆。煎包和辣糊汤煎包外皮金黄酥脆，撕开一看，满满的肉馅几乎要溢出来。尝上一口，满满的肉香轻柔地掠过唇齿间，在咀嚼的过程中倍感满足！再配上一碗辣糊汤，这就是记忆中很爱的早餐搭配，简单而美味。
好吃的水煎包，面皮软嫩，馅多皮薄，酥而不硬，多以猪肉韭菜粉丝之类馅料受欢迎！在街头也常见有水煎包的摊贩，随做随卖。等待着那揭开锅盖的那一刹那，冒着热气吱吱作响白胖胖的水煎包出锅，真是口水一地啊~如果说水煎包和南方的生煎有什么区别，个人感觉首先外观上就不太相同。生煎个头小小的，似南方人之精细；水煎包则个头较大似乎有着实诚粗犷豪放之感。再看馅料，生煎多以荤馅为主，咬一口带着浓浓的汤汁，而水煎包大多荤素搭配，调制馅料时大葱必不可好。制做上也小有不同，生煎包子褶向下煎制，出锅时撒芝麻香葱，水煎包包口向上，经过煎、煮、煎的过程，面皮口感更加软嫩。同样都是美味难挡！
酵母用温水化开，倒入面粉中，和成软硬适中的面团加盖或加保鲜膜进行发，五花肉洗净，加上葱、姜、青椒剁成末。豇豆清洗干净，切成碎丁。豇豆和肉末装在一起，加入蚝油、十三香、少量生抽和香油、适量盐拌匀。面团发酵至2-3倍大。发酵好的面团排气后揉搓光滑，稍稍松弛几分钟，取出一部分搓成条状。分切成小剂子，撒少量面粉，压扁，擀薄。放入馅料，包制成自己喜欢的样子。如此包好所有的小包，稍稍发酵10分钟，锅底倒少量油，稍热后下入包子，小火煎几分钟。玉米淀粉加适量水搅拌均匀，成水淀粉沿锅边倒入。加盖，中小火加热约10分钟，至锅中哧啦哧啦响，煎干汤汁。用盘子扣压在煎包上，倒扣过来，诱人的金黄脆底水煎包就做好了。
把面发好备用，拌韭菜馅的时候，在碎韭菜里加入适量的熟油，这样拌的韭菜馅包包子的时候韭菜就不容易出水了。打鸡蛋的时候加盐、五香粉适量搅匀，起锅烧热，炒鸡蛋时用筷子不停的搅动，把鸡蛋炒成碎末。加入虾皮炒好，炒好的鸡蛋和韭菜里加五香粉和盐适量拌匀，准备包子皮，擀的包子皮要四边薄，中间厚，开始包包子，将包好的包子在醒20钟，起锅烧油，放入醒好的包子，包子之间要一定留有空隙，煎到包子底部稍有硬壳时倒入一碗清水，清水大概在包子的2/3处。开大火烧，待水开之后转中小，等发出呲呲的响声时，关火再焖两分钟，出锅美食做好了。
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