中小型烤酒设备「融兴机械」

1、在使用中小型烤酒设备之前要仔细阅读使用说明书，严格按照说明书进行使用，这样可以减轻保养的负担，除此之外定时进行检修和清洗都会起到保养和维护的作用，维护和保养的目的就是提高小型酿酒设备的使用年限，为了节约成本，提高资源的利用率。

2、要知道，保养只是对正常运作的酿酒设备进行检查，方法简单易懂，除了的特殊设备，一般的工作人员都可以完成相关操作；并非如维修那样需要将大量的零部件拆卸，而且还要求相关人员拥有的知识和技能。

3、对于新设备来说，使用前需要进行的清洗，然后将设备的导汽管连接好、烧火，待锅炉水烧开后继续烧火30分钟，对白酒酿酒设备进行蒸汽消毒。否则开始的酒会有苦味及邪杂味。

4、但清理中小型烤酒设备要避免硬物对其造成划伤，如果存在污染物，可以适用酒精进行擦拭，保持机身的光洁，设备的单向阀和不锈钢三通头需要经常进行清洗。保持其整体的干燥，定期进行维护。

5、锅炉是酿酒设备的心脏，我们一定要维护好，一般来说，每隔半年需进行一次的清洗，主要是去除锅炉加热管内部水垢和外部的烟灰垢。

中小型烤酒设备的使用方法不正确会产生焦糊锅的现象产生，这样的现象并不陌生，我们只要及时的处理，不会降低酿出酒的口感和质量，在蒸馏的过程中淀粉沉入锅底会产生焦糊锅现象的产生，这样不仅会影响酒整体的口感，甚至会带来不可挽救的经济损失，下面我们来详细了解一下对此现象的解决办法。挑选准确率高的设备糟蹋的少，可以减少酿酒时刻，做到高的产出率，也方便了人们的生产作业。

一、原因：酿白酒是一个化学变化的过程，先将淀粉转化为葡萄糖，再将葡萄将转化为乙醇。而生料想要酿制出质量好的成品酒，在这一实际操作进程中不存在蒸煮、糖化，而发酵容器用简略的胶桶、陶瓷缸、木桶等都能够，那这种设备的酿制流程是什么呢。如果发酵不，酒料中留有少量的淀粉和葡萄糖，小型酿酒设备在蒸馏的过程中，淀粉会沉入锅底，引起糊锅，发酵不蒸馏带来的影响，不仅仅是蒸馏时容易糊锅，还会影响出酒率和口感，给酿友们带来直接的经济损失，所以必须要等发酵后再蒸馏。

解决方案：先要区别开焦锅和糊锅的区别：

二、焦锅是指蒸煮料被烧焦了，发黑而且产生烟雾，这叫焦锅，糊锅是指蒸煮的料因为含有淀粉成糊状，这叫糊锅

焦锅解决办法：将水渣分离，锅底放水，蒸网上放渣，采用吹入蒸气进入液态酒糟中加热，采用不焦锅夹层能进入蒸气隔层内胆加热。

糊锅的解决办法：

糊锅只能通过从发酵上解决，给予中小型烤酒设备很好的发酵环境，让淀粉全部转化成糖和酒精，这是很好的办法。

三：对于已经有糊锅味的白酒的处理方法，操作的方法有两个：

一是购买白酒催陈设备，白酒经过过滤即可去掉各种糊锅味杂味，另外一个方法是购买几千克的活性炭，这也可以很好的去处白酒的糊锅味，原因是活性炭表面有很多细微的小孔，具有很好的吸附性，可以将这种糊锅味吸走。减速机选用油池飞溅光滑，在工作前用户需将通气孔的螺塞取下，换上通气塞。值得说明的是，催陈机可以很好的去处杂味和糊锅味。

1、中小型烤酒设备从用途上来讲一般有液态蒸馏设备、固态蒸馏设备和固液两用的设备；从设备材质来说现在有不锈钢材质、铝材、木桶、铁质等等；从形状上讲有桶式、锥形式、一体式、分体式等。当然我们在选购设备时需根据自身实际需求合理选购。