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无铝油条膨松剂价格技术发明采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等为主要成分,其成分不含铝,又使面粉产生良好的发酵、膨松、改良,一次性和面制成面团备用。
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无铝油条膨松剂价格
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视频作者:山东五丰生物科技有限公司
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无铝油条膨松剂价格技术发明采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等为主要成分,其成分不含铝,又使面粉产生良好的发酵、膨松、改良,一次性和面制成面团备用。
油条是老百姓喜爱的日常食品之一,但传统的油条制作方法由于采用矾碱作膨松剂,炸出的油条几乎全部铝含量超标。如何既保持传统食品的风味特色又不含其铝害,成为食品卫生行业和相关监管部门的一大难题。
[1] 油条是的传统食品,但是,我们经常吃的普通油条,则因为含有铝元素而让不少人又爱又恨。铝是一种低毒、非必需的微量元素,是引起多种脑疾病的重要因素。长期过量摄入铝,可导致骨质疏松。
[2] 而油条因为经过了高温油炸,其中对人体有益的营养成分也受到了破坏,因此,尽管油条美味,但是却不适合经常食用。二、利用海韦力增筋剂解决面团发软:如果经常出现面团发软,可以采用海韦力增筋剂也可以解决和延缓面团的稀软问题,就是和面时添加0。[3] 传统方法炸制油条,通常会使用明矾和碱,明矾是油条“铝超标”的直接原因,明矾导致的“铝超标”会导致人体骨质疏松症等症,被食品监管部门称之为“铝害问题。
五无铝油条膨松剂价格
功能作用:采用本品制作的无矾(无铝)油条口感外酥脆内松软、内部气孔多而密、双效持续产汽、膨胀个头大、香味浓郁、凉了不发硬,冷冻不干裂、不收缩、不含明矾更健康,更能省油5-10%!同时,可以有效延长货架期,防止产生“油漾味”。
用量:1-2%(以干面粉计算)
用法:将本品与干面粉拌匀使用。
相关技术:外酥脆内松软无矾油条配方:
1、普通面粉1000克、水550-600克、无铝油条膨松剂价格15-20克;
2、将所有干粉原料与膨松剂混合均匀;
3、加入水揉成面团(如果想醒发的更快可以用温水,但是一定不能用热水。)。
4、将和好的面团用湿布盖好,醒发20分钟,揉捶一次,再次醒发20分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,放25度环境发酵2-5小时。然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至金黄即可。
豆浆为什么要配油条一起吃呢?
这是因为油条属于煎炸食品可以提供高油脂和高热量,再加上豆浆也属于中脂性食品,这种早餐组合可以很经济的提供给普通人一上午的体力需求。
尤其是油条中大多加明矾。炸油馍头的方法1、面粉选择:选用中筋面粉或油条粉为宜。这种含铝的无机物,被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害,并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是,记忆力减退、抑郁和烦躁,但是