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内抽真空包装机：内抽真空包装机均为腔式结构，由上、下室组成一个可以密封的真空工作室，食品包装袋袋口置于上、下封口装置之间，先将真空室抽真空；包装袋内同时真空，然后在真空状态下封口，以保证包装袋内获得高真空。常用机型有单室、双室等。3、真空强度真空度是指真空状态下气体的稀薄程度，我们现在所说的真空包装其实并
连续式真空包装机
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内抽真空包装机：内抽真空包装机均为腔式结构，由上、下室组成一个可以密封的真空工作室，食品包装袋袋口置于上、下封口装置之间，先将真空室抽真空；包装袋内同时真空，然后在真空状态下封口，以保证包装袋内获得高真空。常用机型有单室、双室等。3、真空强度真空度是指真空状态下气体的稀薄程度，我们现在所说的真空包装其实并没有达到完全的真空。内抽真空包装机于食品行业肉类、酱制品、调味品、果脯、豆制品、化学品、药材的颗粒、粉状、液体等商品进行真空包装，真空度高，速度较快，运行稳定。内抽式真空包装机抽真空度比较高，一般选择内抽式真空包装机就是食品行业，尤其是抽熟食的，选择比较多。
真空包装机的热压系统和电器控制系统；
热压系统：真空包装机热压装置安装在真空室内，通常有二组，也有一组的，一般单室的活动部分安装在下真空室，而双室的活动部分安装在上真空室，活动部分装置主要由以下零部件组成，热封气室框固定在上真空室，二头有导柱、弹簧组成复位装置，热压架座二头有导套，套在导柱上，热封气室框及热压架座之间有热封气室（也有称真空室为大气室，称热封气室为小气室的）热封气室有采用塑胶水管，二头用夹管夹住，也有用自行车或人力车内胎的橡胶水胶粘加工，中部都有一个气嘴，热压架座上固定有环氧板加工的热压架体，二头有卷带轴，镍铬合金带由卷带轴卷紧定位，外面包有热封漆布。2、将包装袋压条翻开，把装入被包装物品的包装袋放入作业室内，需封口处平整地放于硅橡胶条上，袋子不要堆叠，翻过包装袋压条将包装袋口部压好。
电器控制系统：常用真空包装机的电器控制系统结构包括时间继电器、变压器和交流接触器等。时间继电器通常用二只，一只控制真空时间，常用30S或60S；另一只为控制热封时间，常5S或6S。机器的加热棒和真空泵是要单独进行冷却的，一般的话加热棒是需要2L/min的，真空泵是5L/min的。常用型有三种，一种为JS14A-y型外接式，本体安装在电气线路板上，调节旋钮安装在操作面板上；另一种为转盘式，本体安装在操作面板上，本体上带有一大转盘；另外还有一种数显式，安装在操作面板上，真空用0-99S，热封用0-9.9S。
真空包装机正确的运用方法：
1、翻开电源开关；
2、将包装袋压条翻开，把装入包装物的包装袋放入作业室内，在这里要提示下我们，产品不要装得太满，物品至口部不能小于4厘米。然后将包装袋放入作业室内，需封口处平整地放于硅胶条上，袋子不要堆叠。翻过包装袋压条将包装袋口部压好。
3、抓住手把（或按上盖边际）下压作业室。合盖，则本机按程序主动完结真空包装进程并主动开盖，部分设备配有急停开关。
4、翻开包装袋压条，取出包装袋，即完结一次作业循环。
5、停止作业时需关上电源开关，拔出电源插头。
真空包装机在食品及药品行业都有应用，一些药品及食品行业规定不能手工进行包装，必须使用机器进行包装。真空包装机有效的提高了这些食品和药品的保质期，提高了这些物品的卫生质量。
使用真空机包装产品，可以降低包装的成本。
真空包装机按基本用途可以分为以下三类：
1、食品包装机。此类包装机在真空包装前对温度应有所控制，设备自带冷却系统，因此对保鲜有较高要求。
2、医yao包装机。此类包装机应具有可以让产品保存较长时间的抽真空形式；由于医yao包装机应在无尘无菌车间等要求较高的场所使用，因此此类包装机还可以应用于无菌要求的食品包装，以达到良好的效果。
3、电子类产品包装机。电子类产品使用包装机可以起到对内部金属加工件的防潮、防氧化变色的效果。
真空包装机除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。泵的低温抽气表面应该具备相当大的热容量，它们能接纳“突发”的气体而不产生不可逆的升温。所以，除氧能有效地防止食品变质。真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。
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