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高速斩拌机使用说明
高速斩拌机大大的改善了肉制品的，使得产品的口感更好，但是，造成这一切的结果，都是建立在正确使用高速斩拌机的基础上的，那么，是什么因素影响着斩拌机的效果呢？那就是磷酸盐、食用盐和物料添加顺序。公司货源充足，型号，，欢迎新老客户来公司考察指导洽谈合作。大家一定不要小看了这一项事，往往就
不锈钢斩拌机器厂家
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视频作者：诸城市康汇机械有限公司
高速斩拌机使用说明
高速斩拌机大大的改善了肉制品的，使得产品的口感更好，但是，造成这一切的结果，都是建立在正确使用高速斩拌机的基础上的，那么，是什么因素影响着斩拌机的效果呢？那就是磷酸盐、食用盐和物料添加顺序。公司货源充足，型号，，欢迎新老客户来公司考察指导洽谈合作。大家一定不要小看了这一项事，往往就是一些不易引起人们注意的细节决定着一件事情的成败。
磷酸盐的的作用是是改变肌原纤维蛋白质热诱导凝胶的流变特性，提高盐溶蛋白热诱导凝胶保持水分和脂肪的能力，从而影响斩拌机的某些工艺的过程，从而对肉的起到决定性的作用。
食用盐是加工过程中不可缺少的调料，在原料的预混合过程中，食用盐能明显提高僵直前和僵直后肌肉的肌原纤维功能性。
在斩拌时也是有章程的，先斩切瘦肉，等到瘦肉斩切成肉泥状，再添加肥膘或蔬菜。不锈钢斩拌机器厂家
斩拌机性能特点
斩拌机性能优点：
1、 斩刀为国内厂家制作的9Cr15不锈钢斩刀；也可选配进口刀具；
2、 斩锅为国内质量首位的铸造商制作；
3、 ZB-20.ZB-40型斩刀和斩锅的间隙≤1.5mm，ZB-80、ZB-125、ZB-200型斩刀和斩锅间的间隙≤2mm；
4、 整机采用304不锈钢加工而成，做工精细，造型美观，结构严谨合理，操作简单，性能可靠；
5.可变频加速。不锈钢斩拌机器厂家
康汇牌高速斩拌机原理
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