豆腐机流程
在使用豆腐机的时候要注意;首先将浸泡好的黄豆由高速分离电磨加工，排出豆渣，产生的豆浆经过蒸汽加热达到去腥、均质煮 浆，及添加辅助原料消泡、乳化、凝固、成型处理便可产生出营养丰富的豆制品。小型切干豆腐机采用铝镁合金及不锈钢材料，防腐，美观，电动切干豆腐机器机符合卫生标准。做豆腐需配豆腐成型机。豆腐机符合食品机械卫生标准的不锈钢生产设备，整洁光滑易清洗，在整个
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豆腐机流程
在使用豆腐机的时候要注意;首先将浸泡好的黄豆由高速分离电磨加工，排出豆渣，产生的豆浆经过蒸汽加热达到去腥、均质煮 浆，及添加辅助原料消泡、乳化、凝固、成型处理便可产生出营养丰富的豆制品。小型切干豆腐机采用铝镁合金及不锈钢材料，防腐，美观，电动切干豆腐机器机符合卫生标准。做豆腐需配豆腐成型机。豆腐机符合食品机械卫生标准的不锈钢生产设备，整洁光滑易清洗，在整个加工过程中，环境清洁卫生。
豆腐点得比较老的，为北豆腐。盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10～20分钟，即成水豆腐。听说张家口地区有一个堡里的豆腐能用秤钩钩起来，扛着秤杆走几十里路。这是豆腐么点的较嫩的是南豆腐。再嫩即为豆腐脑。比豆腐脑稍老一点的，有北京的“老豆腐”和四川的豆花。比豆腐脑更嫩的是湖南的水豆腐。豆腐压紧成型，是豆腐千。卷在白布层中压成大张的薄片，是豆腐片。东北叫千豆腐。压得紧而且更薄的，南方叫百叶或千张。豆浆锅的表面凝结的一层薄皮撩起晾干，叫豆腐皮，或叫。
烧豆腐大体可分为两大类：用油煎过再加料烧的；不过油煎的。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。北豆腐切成厚二分的长方块，热锅温油两面煎。油不必多，因豆腐不吃油。用平底锅煎。不要煎得太老，稍结薄壳，表面发皱，即可铲出，是名“虎皮”。用已备好的肥瘦各半熟猪肉，切大片，下锅略煸，如葱、姜、蒜、酱油、绵白糖，兑入原猪肉汤，将豆腐推入，加盖猛火煮二三开，即放小火咕嘟。约十五分钟，收汤，即可装盘。这就是“虎皮豆腐”。如加冬菇、虾米、辣椒及豆豉即是“家乡豆腐”。或加菌油，即是湖南有名的“菌油豆腐”——菌油豆腐也有不用油煎的。
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