特大号中秋月饼蛋黄价格合理「回味源」

广州回味源蛋类食品有限公司是广州一家较好的咸鸭蛋黄厂家特大号中秋月饼蛋黄

中秋佳节是的一个传统节日，具有悠久的历史，现在也有法定节假日，可见人们非常重视。这，亲戚朋友们相聚欢度佳节。中秋节的时候，人们吃月饼，赏月，品瓜果，好不惬意。中秋节我们还有很多中秋节月饼类的月饼还存在疑问吗？中秋节的月饼有什么特点？下面一起来了解一下吧。

一、中秋节月饼的种类

1.根据制作地点的不同，中秋节月饼可以分为：苏式、广式、京式、宁式、晋式等。

2.根据陷心类型可分为：五仁月饼、豆沙月饼、金奶油月饼、茶月饼、火腿月饼、椰蓉月饼、凤梨月饼、椰奶月饼、果蔬月饼、冰鲜月饼等。

3.根据不同口味将月饼分为：甜的、咸的、辣的、咸的。

4.根据月饼的种类可分为：浆皮月饼、混合皮月饼、酥皮月饼、冰皮月饼、奶月饼等。

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二、中秋节月饼的特色

1.苏式月饼的特点是吃起来松软松软，色泽金黄，圆润平整。苏式月饼品种繁多，有甜的和咸的两种，有烤的，也有烙制的，以满足不同消费者的需要。

2.广式月饼以皮薄馅多、造型美观、品种多为特色。它的味道很淡，只有一点甜腻。所以在吃月饼的时候好配上清茶和水果。这款月饼包装精美，携带方便，适合赠送亲友。

3.京式月饼以清甜松脆为特色，多用麻油，层次分明，花样繁多。以自上而下为主，自下而上为白月饼，自上而下为浆状月饼，自下而上为酥皮月饼。

前已回答了中秋节月饼品种有哪些，中秋节月饼有哪些特点的问题。看得见的是各式各样的中秋节月饼，特色鲜明，别具一格，是一种值得品尝的美食。中秋节的月饼要按照产品包装上的说明来保存，冰皮月饼和冰激凌月饼都要放冰箱冷藏。可把月饼切成大小均匀的小块，用刀叉吃。

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咸鸭蛋怎么辨别好坏做咸蛋黄要选择生鸭蛋或者咸鸭蛋，要注意鸭蛋的来源、外观和味道。鸭蛋壳外观应完整，无裂痕或露珠，无不自然的斑点，咸蛋壳表面有淡淡的咸味，但无浓烈的恶臭，除此之外，选择鸭蛋来源明确、纯正的鸭蛋与店家，也有助于挑选鸭蛋。咸鸭蛋是一种传统的制作方法，如果家里用的比较少，有些人会选择在烘焙店购买冷冻咸蛋黄，虽然方便，但是也要注意保存期限，挑选有来源的店，而冷冻咸蛋黄外观颜色为橙黄色，而挑选时要注意避免选到有不自然的红色。要自制咸蛋黄，但是又怕来不及完成，可以试一下可以制作的冷冻+盐腌！只需3~4天就可完成，大大缩短了传统盐腌法的制作时间！通过对苗栗农工食品加工科学生进行冷冻胶体法研究，成为一种制作咸蛋黄的实践选择。

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把整枚鸭蛋放入冰箱冷冻三天左右，取出冰块后，蛋黄就会变成固态，但蛋清却不会凝固，所以可以很容易地把蛋白和蛋黄分离出来。在盐巴里加入蛋黄，然后盖上盐渍2~3小时，即成咸蛋黄。存放于冰柜保存，等制月饼的时候，将月饼取出来，在蛋黄的表面洒上一点高梁酒、米酒，烤箱用150度烘烤5~10分钟，就可以了，咸蛋黄就做好了！烤咸蛋黄时，洒上高粱酒或米酒，可去除蛋黄腥味，亦可增加蛋黄香。烤制时怎样判断咸蛋黄的质量？用150度及以上烘烤5~10分钟，适时观察咸蛋黄的情况，将咸蛋黄烤至“8分熟”为合适，注意不要出现过咸的蛋黄现象，理想的咸蛋黄是在包裹到月饼烤焙中之后，咸蛋黄才会出油。咸蛋黄虽然只是月饼的一部分，但是因为蛋黄的咸香，反而衬托出月饼的甜咸味道和味道层次。

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