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薏米为薏苡的干燥成熟种仁，又名薏仁、药玉米，水玉米（东北），晚念珠（福建），六谷米（广西），珍珠米（贵州），薏米粉主要含三大营养素类和酯类等成分。营养素类含蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、糖类、少量维生素B1。氨基酸中含有亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等。酯类和还含薏苡素、薏苡酯、薏苡内酯、α-β-谷甾醇、三
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薏米为薏苡的干燥成熟种仁，又名薏仁、药玉米，水玉米（东北），晚念珠（福建），六谷米（广西），珍珠米（贵州），薏米粉主要含三大营养素类和酯类等成分。营养素类含蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、糖类、少量维生素B1。氨基酸中含有亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等。酯类和还含薏苡素、薏苡酯、薏苡内酯、α-β-谷甾醇、三萜化合物。富含钙、磷、钾、硒、磷、钠、镁等人体所需微量元素。一、薏米及薏米粉加工流程介绍1.薏米加工流程去壳→去皮→比选→除杂→水洗→干燥→色选→成品→包装2.薏米粉加工流程薏米原料→烘焙调制→粉碎→浸提→浸提液冷却→澄清→与辅料混合→浓缩→喷雾干燥→出粉→冷却→过筛→包装→成品二、薏米及薏米粉水分含量及质量标准1.薏米、带皮薏米水分≤13%（1）不完善粒≤3%（2）杂质≤0.5%2.薏米粉水分≤12%三、薏米及薏米粉水分含量控制对其影响薏米质量容易受里面的水分含量到影响，水分超标，导致薏米及薏米粉的质量受到影响，容易发霉变质、影响口感。水分过低，会导致加工成本的升高及对其营养成分的影响，所以控制合理的水分含量是关键因素。四、薏米及薏米粉水分测定方法1.烘干法2.水分检测法五、薏米加工生产的食品随着人们生活水平的提高，由于薏米药食皆佳，功效与作用颇多，使用其代餐已经是很多人的选择，但薏米颗粒结构紧密，质地较硬，很难被糊化，限制了薏米在食品加工中的应用，接下来为大家介绍一些薏米做的食品：1.薏米膨化食品2.薏米饼干3.薏米酥4.薏米酸乳饮料5.薏米茶6.薏米粉7.薏米杂粮混合粥8.薏米冰派雪糕
16.山药糕山药糕归属于美味可口糕点食品类，制做原材料有淮山药，小麦面粉，澄沙馅等。是一种传统式糕类养生药膳、味儿甘甜。17.米糕米糕有着悠久的历史，是的传统美食食品类之一，将稻米碾磨后添加白砂糖当然发醇产生。口味绵软而不发干，是一款老少皆宜的糕点。18.茯苓糕茯苓糕是潮汕地区的传统式糕点，选用伏苓研磨成粉与米粉制作而成，口感香甜，吃起來绵软而又延展性。除开美味可口以外，茯苓糕也有祛湿健脾的健康保健作用，是难能可贵的食疗上品。
面粉是日常生活必不可少的食材，面粉的物理学特点指的是它的薄厚。
面粉厂一般依据固定不动的筛号和要求的操作步骤筛选，并依据保存在固定不动筛表面上的筛的净重百分数开展校正。
面粉的薄厚体现了小麦粉的加工精度。
当小麦粉颗粒务必做到一定的小粒径时，他们能够做成面粉。
面粉关键由三一部分构成，即粒径15μm的胚乳块;
大颗粒木薯淀粉颗粒，粒径为15-40μm;
和粒径15μm的蛋白精彩片段。
面粉颗粒在1英尺下列小，而大颗粒能够大到200μm或更高。
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