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视频作者：虞城县万通机械厂
吃法吃生煎包的时候，一定要注意，因为刚出锅的很烫，先咬开一个小口，轻轻吮吸汤汁，如果猴急的话，汤汁会biu的一下窜到你的衣服上，生煎包有里有猪皮冻，满满的胶原蛋白，通过油煎的方式，把香味完全释放出来，俘获了大部分人的胃口，男女老少都非常爱吃。虽然生煎包好吃，但吃多了肯定会腻，一般人五六个就够，上海的小杨生煎包子店、大壶春比较出名，见过的朋友都知道，他们的平底锅里，经常有加工剩下的油，生煎包好吃是好吃，但是吃多了会腻口，一是汤汁浓郁，肉馅添加猪皮冻，第二是油煎的方式，让生煎包吸收了更多的油脂。
步骤7：盖上盖子，转为旺火，水煮沸，然后转为小火，把水煮干。步骤8：开盖，这个时候可以看见包子变大也煎熟，翻转另外一面继续煎至微黄，还可以撒些芝麻、香葱。底部金黄色、包子香喷喷，很好吃。【sourcehe温馨小贴士】1.每个锅不同，火的大小不同，煎熟的时间略有差异，不管用什么锅，只要倒入水煮，就可以开盖，包子就会煮熟。如果水太多，就要开盖，旺火煮，这样就你把水煮锅。包子底部也能煎至金黄酥脆。2.包子馅可以根据自己喜欢、猪肉、牛肉、鸡肉、韭菜鸡蛋等都可以做包子馅。3.包子、饺子、面条、煎饼都是用中筋面。做面包要用高筋面粉、蛋糕要用低筋粉面粉。4.生煎包与蒸包子的相同之处，包子皮、包子馅料做法都一样。不同的是生煎包的包子个头小皮更薄，烹饪方式普通的包子是蒸熟，生煎包子是煎、煮一体。
12、2勺料酒13、2勺生抽14、1勺耗油15、半勺老抽16、2g胡椒粉。17、4g盐18、打入一颗鸡蛋，搅拌均匀。19、面醒好后很柔软但不粘手，揉成长条后切成比饺子略大的剂子（面团我分了两半，分批做，一共18个剂子。因为北方干燥，放在外面容易起皮）20、馅料里加入切成小丁的猪皮冻和一颗小*菜，加香油锁住水分（因为怕猪皮冻化，所以后加）
2、肉皮取出，切小条放入破壁机中3、加适量煮肉皮的水，搅打成无颗粒的液体4、倒入容器内放凉后，入冰箱冷藏6小时以上5、冷藏好的肉皮冻取出，再切成小丁，待用6、肉糜中加入葱姜、盐和少许白胡椒粉7、再入丸庄黑豆原酿酱油、海皇牌料酒和1个鸡蛋，顺时针搅拌上劲8、再放入肉皮冻搅拌均匀[1]9、面盆中加入2克酵母、1克泡打粉和40毫升温水[2]
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