生猪屠宰场满意的选择「广华」

大家买猪肉的时候要尽量看准猪肉有无检疫章，盖有检疫章的猪肉一般质量还是可以信得过的。但是有一点还是要澄清一下，检疫章的颜色和形状和猪肉的没有关系的，我们现在见到的章多是长方形的，内有猪肉的产地和屠宰场的信息，至于有的是红色有的是蓝色这重属于公司的喜好罢了。新鲜的猪肉的颜色应该是红白分明，瘦肉的颜色呈现淡红色或者淡粉色，肥肉的颜色洁白无瑕；若瘦肉颜色呈现暗红色就要小心是否为母猪肉或者有变质，若肥肉上有出血点或者颜色发黄都要小心是否为变质不新鲜的猪肉。

看到太瘦的猪肉也要小心购买,那种瘦肉很多外面却只有一层皮包裹

看到太瘦的猪肉也要小心购买，那种瘦肉很多外面却只有一层皮包裹着的有可能疑似是猪肉，正常的猪肉瘦肉下面应该有一指到两指厚度的肥肉包裹，大家要仔细甄别。新鲜的猪肉应该是有弹性的，我们可以用手指轻轻的按一按，能够迅速回缩的质量是可以信得过的，但是这要看猪肉被分割的大小来看，有的猪肉被分割得太薄太小当然就不能用这种方法，所以说要多种方法结合使用才好。

护心肉,也叫作横膈肌,是靠近心脏的一块肉!

护心肉，也叫作横膈肌，是靠近心脏的一块肉！一般情况下，每只猪仅只有一斤左右这样的肉！因为护心肉有筋膜，所以吃起来比较有嚼劲，所以适合用来下酒菜！护心肉既可以卤着吃，也可以用来烧烤！两种不同的做法，吃起来的口感也是不同！卤着吃，筋膜被煮的软嫩可口，Q弹的口感，鲜香四溢。烤着吃筋道爽口，是超不错的下酒菜！五花肉其实就是肋条肉，只不过它是肥瘦相间，但又不像梅花肉那么分布细腻，而是一层一层的，所以叫做五花肉！

前腿是猪运动的地方，前腿肉是由几十块肌肉组成，所以前腿肉特别紧致，比后腿肉要嫩好多，吃的时候就会特别的有嚼劲，一般都是用来做饺子馅和肉丸子，并且前腿上还会有部分的梅花肉，所以价格相比较也贵一点。里脊肉在猪的背部，这是一块纯瘦肉，很多朋友不喜欢吃肥肉，里脊肉就成了的选择，做糖醋里脊，水煮肉片或者是炒肉末都是很好吃的额，所以价格也是不便宜的，但是里脊肉是很多饭店喜欢的一块肉，所以去市场买的话一般早上才可以买到。