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认识防腐剂的误区：
目前，社会上对食品保存保存存在着一种错误的认识。不应该在纯自然食品中加入任何防腐抗i氧剂。
事实上，市面上所有加工食品，为了防止腐i败变质，都经过防腐处理，只是方法不同而已。
例如罐头食品是经过高温灭菌、真空密封保存
水产养殖饲料用食品添加剂氯化钾生产单位
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认识防腐剂的误区：
目前，社会上对食品保存保存存在着一种错误的认识。不应该在纯自然食品中加入任何防腐抗i氧剂。
事实上，市面上所有加工食品，为了防止腐i败变质，都经过防腐处理，只是方法不同而已。
例如罐头食品是经过高温灭菌、真空密封保存的食品，当然不需要添加任何防腐剂；酸奶中用糖腌制过的蜜饯和盐腌渍盐干菜，由于糖分含量过高，无法在这种食物上繁殖；牛奶通过乳酸菌发酵生产的酸奶含有乳酸和乳酸菌素，因此不需要添加防腐剂；以上食品都不需要再添加防腐剂；以上食品都不需要添加防腐剂，而且包装上标明“本产品不含防腐剂”。
一些消费者，每天喝可乐，却不知道：世界各地的可乐，都含有苯甲酸钠防腐剂。
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三鹿奶粉事件让人民知道了三聚qing胺这种化学原料，中i毒的原因已经清楚——奶粉中添加了不该添加的成分。因此，“食品添加剂”一词也随之再次浮现，对其的恐慌再次成为关注的热点。所以说，“食品添加剂”究竟是好的还是坏的？
事实上，正如前面所说的，“食品添加剂”是一个很宽泛的概念，包含了所有添加在食物中的特殊作用的少量成分。盐、糖、醋等日常生活接触，也属于食品添加剂。然而，通常人们提到这个词，多指一些不常用合成材料。由于对工业品的抵触，人们对食品添加剂的猜疑远多于肯定。
食物添加剂是现代食品工业的，可以说没有食品添加剂就没有现代食品工业。但是我们又经常在媒体、微博上看到各种各样的新闻，说食用食品添加剂会给人体带来健康危害。那食物添加剂与人的健康有何关系，本文将给出您满意的。
根据我国食品添加剂使用标准GB2760-2011的定义，食品添加剂是指为了提高食品的色、香、味，以及在食品中添加化合物质或天然物质，以达到防腐蚀和加工工艺的要求。件事就是，食品添加剂并不全是化学合成的，还有一大部分是天然物质。事实上，它确实是这样。如：胭脂红虫色素是从胭脂红虫身上提取的色素；增稠剂中的瓜尔豆胶是从瓜尔豆中提取的；防腐剂中的乳酸链球菌素是由乳酸链球菌产生的。
那么是否天然的食品添加剂比人工合成的食品添加剂更安全呢？自然和人工合成谁更好，这一节不讨论，下一节将详细地介绍自然和人工合成，这里只讨论食品添加剂的安全性。
在谈到食品添加剂的安全性之前，先讲一讲食品添加剂的毒性评估程序，看看食品科学工作者是怎样使一种物质安全地进入我们的食谱的。研究一种物质是否能被用作食品添加剂，首先要进行急性毒性试验，实验小鼠在食用该物质后，立即出现甚至的剂量，在科学研究中，我们一般将实验鼠一半的剂量作为急性的指标，这个标准就是LD50，通过这个实验，就可以得到这种物质毒性的强度，保留强度小的再进行下一步实验，其他的全部淘汰；接着将急性毒性实验性小的物质去做慢性毒性实验
假如将整个食品产业链拉起，这是一个从农田到餐桌的过程。农地的这一端，粮食的主要原料我们可以大致理解为：主粮、蔬菜、水果、畜产品、水产品等。其中有许多问题需要讨论，如大米中的B1与重金属，蔬菜水果中的残留问题，畜产品和水产品养殖环节是否存在禁药或滥用，以及海产品中的重金属等。生产加工阶段，又涉及生产卫生条件(微生物污染)、超量使用添加剂、添加物(苏丹红、等)。若要回答题主问题，就需要对整个产业链进行梳理，对每一种食品分类做相应的理化检验和数据分析，才能得到准确的
假如我说目前的食品安全状况不像大家想象的那样糟糕，大家会相信吗？篇回覆的同学提到用勾兑白酒致人的事，我想这不能说明酒不能喝了。次用勾兑白酒报道是1998年的春节，发生在山西，参加的同学都知道，化学卷有一道题就是这个。此后10年间，勾兑白酒的报道不多，但不能说绝迹，一查，发现近一起事件发生在2009年宜昌市五峰县由勾兑的散装白酒。不过这只是一个例子，只要不喝一些来路不明的散装白酒，你遇到勾兑白酒的机率可能是很低的。
一些食品添加剂是我国特有的，仅在我国范围内允许使用；也有一些食品添加剂在我国的限值较国际组织或发达严格，如我国果冻中使用的山梨酸钾(防腐剂)含量限制为每公斤0.5克，而欧盟的限值为每千克1克。
也有一些食品添加剂得到了或发达的许可，我国没有批准。其中明显的例子就是质检总局每月发布的进口不合格食品清单，退货或销毁大量违反我国食品添加剂标准的案例。
所以，不能简单地通过比较谁用、谁不用，或个别指标的高低来判断标准的优劣。
需要用到食品添加剂吗？
许多人觉得很奇怪，为什么要在食品添加剂上订立这么多复杂的标准，不不不行吗？
食物添加剂是很重要的工艺，有了他们，就有了现在丰富多彩的食物。不要使用添加剂也并非完全没有效果，我们可以试一下。
烹饪时要加入剂，不必当然，只是保质期会大大缩短，你更有可能吃到哈喇油。冰淇淋中要加入乳化剂、增稠剂，不加当然也可以，但口感只能像冰棍一样硬。包薯片中的氮气也是食品添加剂，当然也可以不加，不过如果你买的薯片都压碎了可别难过哟。盐中要加抗结剂，不要加当然，只是盐容易受潮，结块而已。
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