由于甲酸的结构特殊，它的一个氢原子和羧基直接相连。也可看做是一个羟基甲醛。因此甲酸同时具有酸和醛和性质。甲酸具 有与大多数其他羧酸相同的性质，尽管在通常情况下甲酸不会生成酰氯或者酸酐。提议应急处理工作人员戴自给自足正压力式呼吸面罩，穿防强酸强碱工作服装。甲酸脱水分解为和水。甲酸具有和醛类似的还原性。它能起银镜反应，把银氨络离子中的银离子还原成金属银.甲酸
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由于甲酸的结构特殊，它的一个氢原子和羧基直接相连。也可看做是一个羟基甲醛。因此甲酸同时具有酸和醛和性质。甲酸具 有与大多数其他羧酸相同的性质，尽管在通常情况下甲酸不会生成酰氯或者酸酐。提议应急处理工作人员戴自给自足正压力式呼吸面罩，穿防强酸强碱工作服装。甲酸脱水分解为和水。甲酸具有和醛类似的还原性。它能起银镜反应，把银氨络离子中的银离子还原成金属银.甲酸是能和烯烃进行加成反应的羧酸。甲酸在酸的作用下（如硫酸，），和烯烃迅速反应生成甲酸酯。但是类似于Koch反应的副反应也会发生，产物是更的羧酸。
甲酸能融解人体脂肪。吸入甲酸蒸汽对鼻和口腔粘膜有比较严重的刺激效果，并会造成 。在解决浓甲酸时，务必戴好防尘面罩和橡皮擦手套。选用甲酸还可生产甲酸钙，而甲酸钙主要用途很广，它能作饲料原料，也可做为添加剂和润滑液，以甲酸钙为主要成分可生产的绿色植物萘等有利于粮食作物生长发育。务必有淋浴间和洗眼睛机器设备，工作场所要有优良的自然通风自然环境，界区空气中允许甲酸浓度值为5*10-6。吸入者要马上离去当场，吸入空气清新，并吸入2%的做雾化碳酸氢纳。一旦染上甲酸，要马上用很多清水清洗，留意不能用湿抹布擦洗。
陕西红枣中天然苯甲酸的含量,为红枣中苯甲酸本底值的限定提供参考依据。采集的112批次陕西红枣样品中,87批次样品检出苯甲酸,其含量普遍在0.050 g/kg以下,超过0.100 g/kg。按生长周期分析得出,天然苯甲酸在枣变红成熟的过程中产生,并随着红枣成熟含量逐渐增加。也可以将地面洒上苏打灰，然后用大量水冲洗，洗水稀释后放入废水系统。天然苯甲酸含量受产地影响不大,受品种影响显著,其中条枣含量,芽枣次之,木枣、团枣、狗头枣略低,桥枣含量,冬枣未检出。红枣成熟后,天然苯甲酸含量随贮存时间变化不大,但受加工方式影响显著。自然风干红枣苯甲酸含量较低,晒干红枣的苯甲酸含量比风干多出1~2倍,热风烘干苯甲酸含量比自然风干增加2倍以上,水煮烘干制成的紫晶枣含量。该研究证明了红枣中存在天然苯甲酸,其含量水平在安全范围以内,不会危及消费者的健康。
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