在贮藏环节,以往的豆制品一般贮存在通风、干燥、清洁的环境中,但是在冷链体系中,要求必须将预冷后的产品放入低温库中,才能保证产品的质量,因此这也就要求豆制品企业根据自身的生产规模来建造足够面积的豆制品贮藏冷库。工厂用切豆腐干机特别是主体部分,全部采用不锈钢结构,切豆腐干机价格低大大降低了生产管理的难度和加工制造的成本。由于产品的贮存时整个冷链系统的关键环节,这就要求企业在建设冷库
自动豆腐干机定做
在贮藏环节,以往的豆制品一般贮存在通风、干燥、清洁的环境中,但是在冷链体系中,要求必须将预冷后的产品放入低温库中,才能保证产品的质量,因此这也就要求豆制品企业根据自身的生产规模来建造足够面积的豆制品贮藏冷库。工厂用切豆腐干机特别是主体部分,全部采用不锈钢结构,切豆腐干机价格低大大降低了生产管理的难度和加工制造的成本。由于产品的贮存时整个冷链系统的关键环节,这就要求企业在建设冷库时,配备的制冷设备应遵循合理性、适应性、性、经济性以及易清洁的原则。
常用的热杀菌方法有以下几种:
1.低温长时间杀菌法(LTLT):低温长时间杀菌法是沿用已久的巴氏杀菌法,通常是把豆奶加热到60-70℃保持30分钟,故又称保持式杀菌法。切豆腐块机确保切片装置内无异物时,小型切豆腐干机方可启动电源。这种杀菌方法可全部致病菌,但其杀菌效果一般只能达到99%以内,对嗜热性细菌以及孢子等不易,部分乳酸菌也能残留下来。
2.高温短时间杀菌法(HTST):高温短时间杀菌法是巴氏杀菌法,采用
80-85℃10-15秒钟,或75-78℃15-40秒钟的杀菌方法,其杀菌效果优于低温长时间的方法,而且对豆奶成分的破坏少,但也不能全部微生物,目的是为了除去致病菌。大型豆腐干切块机刀组可拆卸豆腐干切块机厂家,可以在狭窄的工作场合使用。低温长时间杀菌处理是一个间歇过程,高温短时间杀菌理通常是在板式热交换器中进行,广泛用于热敏性食品的生产,通过这两种方式获得的产品仍含有微生物,贮存与处理的过程需要冷藏。
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