蒸馏酒的诞生以及三大工艺的结合
在隋唐之前，包括汾清酒在内的所有酿制酒，都是度数极低的黄酒，这些酒是直接用熟食酿制而成的，酒精度数很低，长时间贮存或远距离运输酒会酸腐变坏，为了改变这种问题，杏花村人开始改进酿造工艺，来提高酒精度数。在拌料时会比之前加入的水要少，只要酒醅不松散即可，也就是干料搅拌，于是原来的液态酒醅就被变革为固态酒醅，这样就有了固态发酵。经过一段贮
杏花村美酒市级代理
蒸馏酒的诞生以及三大工艺的结合
在隋唐之前，包括汾清酒在内的所有酿制酒，都是度数极低的黄酒，这些酒是直接用熟食酿制而成的，酒精度数很低，长时间贮存或远距离运输酒会酸腐变坏，为了改变这种问题，杏花村人开始改进酿造工艺，来提高酒精度数。在拌料时会比之前加入的水要少，只要酒醅不松散即可，也就是干料搅拌，于是原来的液态酒醅就被变革为固态酒醅，这样就有了固态发酵。经过一段贮存期后，刺激性和辛辣感会明显减轻，口味变得醇和、柔顺，香气风味得以改善，此谓老熟。这就是历史有名的“干和酒”。
因为干料搅拌的水量很少，无法人工压榨取酒，于是杏花村人引进蒸馏技术提酒，就有了早的蒸馏酒。固态发酵、蒸馏提酒和之前的大曲地缸发酵得到融合，酿出了高度数的白酒，实现了酿造酒向蒸馏酒的飞跃，白酒正式诞生。
汾酒酿造技艺的变革历程，为其他白酒酿造技艺提供了一本完整的教科书。
汾酒集团系列酒招商加盟
当白酒营销“邂逅”一个圈子，两者会碰撞出什么样的火花？圈子越来越重要圈子首先一定是小的。当代日益进入一个互联网时代和一个消费者时代时，也同时意味着，进入了一个“小而美”的时代。那么，什么是圈子？从常规意义上看，人群因为相同的爱好、籍贯、职业、兴趣或者为了某个特定目的而联系在一起，就形成了圈子。从同乡会、商会、协会、学会、同学会，朋友圈，同事圈，爱好圈，甚至发展到现在的qq群和微信群，都是圈子。1915年，当时的山西省把汾酒作为当地特产送去参加美国旧金山巴拿马万国博览会，结果汾酒在博览会上，可谓无限风光，在场的评委无不竖起大拇指，连连称黌。从圈子形成的深层次原因来看，我们可以认为它是“物以类聚、人以群分”。而从营销角度来看，就是产品营销对人群进行了一次分类划分，从而形成一个定向准确的产品投放人群，而这样更易实现营销效果。
汾酒集团系列酒招商加盟——十炮硬怼酒桌上谣言！
第四炮：自酿白酒普遍比规模化生产的酒好
自酿白酒，又称私酿酒，
顾名思义，自己家酿的白酒，
第yi卖点“纯粮”，
第二卖点“传统手工”，
第三点“自己喝放心”。
酒质怎么样？
卖自酿酒的人肯定说好，要是说不好怎么卖。
不排除有些自酿酒确实不错，
可以“媲美”名优白酒，
但是大部分自酿酒的水平
徘徊在“食用酒精”上下。
为什么这么说，
白酒行业是成熟的行业，
规模以上企业可以买到更好的粮食、
聘请更好的酿酒师、使用更严格的工艺、
符合相关标准及规定等，
以上种种条件是个人及作坊达不到的。
举些简单的例子：
红缨子高粱收购价在每公斤9元左右，
而且是供不应求，
个人及作坊很难拿到原料；
玉米胚芽含蛋白质、脂肪多，淀粉少，
酿酒会产生杂chun油，
规模以上企业酿酒时使用去除胚芽的玉米，
而个人或作坊酿酒很少注意这一细节。
自酿酒，正如自家腌菜、自榨花生油等，
属于非流通性产品，把控得当，质量不错，
但是缺点是质量不稳定，量产困难。
请不要拿“业余高水平”去挑战“水准”，
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