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蛋黄莲蓉月饼
饼类：中筋面粉100克、奶粉5克、转化糖浆75克、白糖1克、花生油25克、馅料：莲蓉750克、咸蛋黄9个、刷液：表面、蛋黄水(蛋黄1个+蛋白1大勺)调匀而成)
实践
1.在转化糖浆中加入白开水，搅拌
起沙出油中秋月饼蛋黄厂家
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广州回味源蛋类食品有限公司是广州一家较好的咸蛋黄厂家起沙出油中秋月饼蛋黄厂家
蛋黄莲蓉月饼
饼类：中筋面粉100克、奶粉5克、转化糖浆75克、白糖1克、花生油25克、馅料：莲蓉750克、咸蛋黄9个、刷液：表面、蛋黄水(蛋黄1个+蛋白1大勺)调匀而成)
实践
1.在转化糖浆中加入白开水，搅拌至均匀。
2.在混合过的糖浆中，加入花生油，搅拌至面糊均匀，倒入奶粉中。
揉成一个面团。将面团用保鲜膜包好，静置2小时。
4.备好咸蛋黄。若您的咸蛋黄比较腥，可将咸蛋黄在植物油中浸泡半小时，除去腥味。
5.面团静置后，按需分成小份。将莲蓉馅也分成合适的小份。皮肉馅之比为2:8。但是，在我的包里，我做的还远远不够。
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6.将1份莲蓉馅分成2份，将蛋黄放在中间，将蛋黄和莲蓉馅揉成一个圆形。
7.将莲蓉馅放入面糊中，将面糊放在掌心压平，用双手将面糊向上慢慢推，包住莲蓉，注意力度，要尽量使面糊厚薄均匀，不要露馅。
8.包好后，成圆球状，用少许面粉拍圆球，方便脱模。将圆面团放到月饼模里。
9.月饼模具按在烤盘上，压下月饼图案(烤盘上不能涂油，也不能垫上防粘材料，但能垫锡纸)。
10.一提到月饼模具就会想到。将表面喷水的月饼放入180度预热的烤箱中烤制。
11.烘焙约5分钟，等月饼图案定型后，取出来，在表面刷上一层蛋黄水(只刷表面，侧边不刷)，再放入烤箱，温度降至150度，烤至四周成腰鼓状，饼皮均匀着色即可。总共约需20分钟(以时间为准，请根据烤箱的实际情况加以调整)。
吃蛋黄的方法还是很多，各种蛋黄的吃法都很美味，但是要选择健康的蛋黄吃法才行，蛋黄中的营养丰富，特别是蛋黄中的矿物质含量非常丰富，蛋黄中的铁、磷也很多，蛋黄中的铁也很多，但是我们要合理的吃蛋黄，蛋黄中的铁也很多，但是我们要合理地吃蛋黄，如果说我们把蛋黄放在高温下加热，这样做是不利于健康的。而且蛋黄里的铁和硫都会产生，此时易与硫化铁等物质结合，因此食用蛋黄要避免过热。
大多数人都能吃蛋黄，但并非每个人都能吃到蛋黄，、高、高胆固醇、的人群都是少吃蛋黄的，好是两三天吃一个蛋黄，主要是因为蛋黄中的脂肪是非常高的，所以说如果大家吃太多的蛋黄，那么想要减肥的人群也不适合吃蛋黄。
1、有及的人群不宜多食。此外，孕妇体内有促进水份和盐分在人体内过量残留的功效，盐鸭蛋也会使体内摄入盐分远远超过机体需要量，造成孕妇高水压，导致孕妇体内合理血液循环系统量过多，导致胎儿出现高高比水肿，从而导致孕妇发生高盐血症。食用咸鸭蛋里面含有的盐份比较多，假如这样摄取比较多的话会造成水肿或者是的情况出现，而且不适合孕妇服用。
2、患者不宜多食，咸鸭蛋好少吃咸鸭蛋。的质量不符合有关标准的规定，劣质食用盐中的、亚等有害物质就会渗入咸鸭蛋里面。给身体健康带来危险。咸鸭蛋石澳吃比较好哦，因为里面含有一些化合物，所以吃完后对身体不太好。
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宣统二年，翰林学士陈太吉品尝月饼后，对月饼大加赏识，但觉得「连香」二字，建议改为「莲香」，并手书「莲香楼」，沿用至今。从广州市“莲香楼
