食堂承包公司控制食品安全的措施
食品加工、用具卫生安全常识
1、监控是企业为重要的操作环节：主要包括原材料加工和烹饪两大部分，冷菜和生食还包括改刀操作过程。由于该过程同时包括生熟食品，大部分操作的环节众多，使这一过程在食品（冷冻）自然解冻、生熟分开、烧熟煮透、保持清洁、控制温度、控制时间、严格洗消等预防的关键控制环节上易于发生问题。严禁加工色泽霉暗、潮湿结块、掺
小区配送蔬菜
食堂承包公司控制食品安全的措施
食品加工、用具卫生安全常识
1、监控是企业为重要的操作环节：主要包括原材料加工和烹饪两大部分，冷菜和生食还包括改刀操作过程。由于该过程同时包括生熟食品，大部分操作的环节众多，使这一过程在食品（冷冻）自然解冻、生熟分开、烧熟煮透、保持清洁、控制温度、控制时间、严格洗消等预防的关键控制环节上易于发生问题。严禁加工色泽霉暗、潮湿结块、掺杂掺假、霉变异味和来路不明的粮食原材料。
2、食品保管：严格按照卫生要求对生、熟、半成品进行分类标示储藏。
3、剩菜处理：每餐剩余的蔬菜将作处理泔交料回收处理，杜绝再次供应。
4、食品留样：把每餐熟食取样封藏24小时，并作记录登记。
食用长时间保存蔬菜的危害
蔬菜我们每天都要吃到，但是有些人喜欢每次去菜市场一次性购买一个礼拜的蔬菜回去放冰箱保存，其实这个做法是非常不好的，蔬菜保存时间过久会产生物质，如新鲜蔬菜存放几天后再食用是很危险的，蔬菜本身无危害，如果存放时间太长，与酶作用，便成为一种有毒物质，所以大家不要怕麻烦为了健康着想，蔬菜尽量当天买当天吃。经常吃包心菜对美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人斑，延缓老年斑的出现。
秋季吃什么蔬菜营养含量高
秋季是一个非常适合养生的季节,蔬菜配送常说注意健康,多吃蔬菜,素食当然是一种很流行也很健康的生活方式.那么你知道秋季吃什么素食类蔬菜好呢这下就让我们的蔬菜配送师父告诉你这个季节适合吃什么蔬菜好
菜花含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花可为成年人提供所需维生素A的75%以上.中医素来有 "色白入肺"之说.秋天是呼吸道多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜.
立冬吃什么好？
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜含有维生素C可帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到消化的作用。酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜含有维生素C可帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。3、剩菜处理：每餐剩余的蔬菜将作处理泔交料回收处理，杜绝再次供应。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到消化的作用。酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和。
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