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企业建立厨房前要具备什么能力？
01运输和配送能力厨房应配备运输车辆（自营或3PL）。根据每家商店的需求计划，产品将按时和按时交付到连锁店。 02冰柜存储容量厨房需要配备冷冻存储设备，一个是存储和加工前的原材料，另一个是已经存储和包装但未送到连锁店的成品或半成品。也有定做各类柜具的，当你选购某种牌号的
商用厨房设备
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视频作者：南京功茂机电设备有限公司
企业建立厨房前要具备什么能力？
01运输和配送能力厨房应配备运输车辆（自营或3PL）。根据每家商店的需求计划，产品将按时和按时交付到连锁店。 02冰柜存储容量厨房需要配备冷冻存储设备，一个是存储和加工前的原材料，另一个是已经存储和包装但未送到连锁店的成品或半成品。也有定做各类柜具的，当你选购某种牌号的厨具后，支付一定数量的定金，商店或厂家的设计人员可上门根据厨房的房型大小，经测量设计绘图再计算出价格，顾客认为满意后就可实施制作。 03统一的包装能力在厨房，根据链包装企业的通用包装形象的要求，各种成品或半成品均匀包装。 04集中采购功能厨房收集各链的计划计划，改进采购计划，并结合图书馆和市场供应部门制定采购计划，统一从市场上购买原辅材料。 05生产和加工能力厨房应根据统一的品种规格和质量要求，将大量采购的原辅材料加工成成品或半成品。 06质量控制能力对购买的原辅材料和成品或半成品进行质量检验，使原辅材料不进入生产过程，不合格的成品或半成品不要走出厨房。厨房和商店之间有一个电脑网络。通过综合信息系统，我们可以及时了解每个商店的计划，并按计划组织各种产品的生产和加工。它已经完成了加工产品的加工和分销等工作任务。
厨房设备（中德）
设备描述：合资设备，从切割蔬菜到多次冲洗自动化加工设备。
性能：切割--提升--修整--卧式混流喷冲清洗--二次卧式混流喷冲清洗。
动能：选配多种规则刀盘，切割多种规格物料。
螺旋水流清洗，链板带提升物料，孔板去杂分离杂质与物料，水源过滤后重新补给槽体。
功能：每小时加工量300-1000公斤。
火灾隐患
燃料
厨房是使用明火进行作业的场所，所有的燃料一般有煤气、天燃气、炭等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆。
油烟
厨房常年与煤炭、气火打交道，场所环境一般计较湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面，如不及时清洗油烟管道，就有引起火灾的可能。06质量控制能力对购买的原辅材料和成品或半成品进行质量检验，使原辅材料不进入生产过程，不合格的成品或半成品不要走出厨房。
电线
在有些厨房里，仍然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象。这些设施在水电、油烟的长期腐蚀下，很容易发生漏电、短路起火。（三）添加化油剂加化油剂按时间设定，每循环加化油剂的电磁阀会打开4秒钟，由水泵吸入约100克的化油剂，化油剂的给定时间为每一个大循环的开始，即刚加过清水。另外厨房内运行的机器比较多，超负荷现象严重。特别是一些大功率电器设施，在使用过程中会阴电流过大引发起火。
灶具
灶具和餐具若使用不当，极易引发厨房火灾。生活中因高压锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。
用油不当会引起火灾
厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型宾馆和饭店主要用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。
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