升高血液尿酸是大量摄入果葡糖浆的另外一个副作用。
尿酸对人体作用比较复杂，它本身是个剂，对一些神经性疾病可能有保护作用。但是，血液尿酸高是的明确病因。尚有研究表明，尿酸和肥胖、等疾病有关。
在另外一项刊于2008年《和研究》（Arthritics Care & Research）的研究中，我们发现每天摄入果葡糖浆超过50克的人（相
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升高血液尿酸是大量摄入果葡糖浆的另外一个副作用。
尿酸对人体作用比较复杂，它本身是个剂，对一些神经性疾病可能有保护作用。但是，血液尿酸高是的明确病因。尚有研究表明，尿酸和肥胖、等疾病有关。
在另外一项刊于2008年《和研究》（Arthritics Care & Research）的研究中，我们发现每天摄入果葡糖浆超过50克的人（相当于2－3罐饮料），患高尿酸血症的风险会比每天少于10克者增加2－4倍。
如果在日常生活中，用果葡糖浆替代其它碳水化合物（蔗糖和米面等），的危险性也会显著增加。
果葡糖浆在冷冻饮品中的特性
果葡糖浆是一种由果糖和葡萄糖及少量其他的糖类所组成的混合物，根据其组分的不同，目前市场上主要有F42和F55两个品种。F42糖浆和F55糖浆的主要区别在于：a、在储存过程中，为防止糖浆色素的生成，成品通常需要保存在28℃以下，而在此条件下，F42糖浆将有葡萄糖晶体析出，因为F42型适结晶温度为5-10℃，结晶温度范围为20℃以下。而F55糖浆则可以在26-30℃范围内存储；b、两者内部含果糖与葡萄糖成分有所不同
.4抗结晶性好
果葡糖浆较蔗糖难于结晶，应用于冷饮制品可以抑制因单用蔗糖而引起表面结晶造成的产品表面硬壳现象。
1.5降低冷饮产品的冰点
由于果葡糖浆含有大量的果糖和葡萄糖，而果糖与葡萄糖相对于蔗糖而言，分子量小，故降低冰点的能力强于白砂糖。
1.6酸稳定性好
酸性环境中较稳定，葡萄糖和果糖都是单糖，都有较稳定的PH值，葡萄糖在PH3.0时稳定，果糖在PH3.3时稳定，所以果葡糖浆在某些酸性食品中较稳定。
基于果葡糖浆以上的特性，建议在需要凝冻膨化类的冰淇淋、雪糕生产中不用或尽量少用果葡糖浆，避免产品冻结缓慢，销售环节中造成抗融性差、报损率高的现象。
葡萄糖浆主要应用于食品工业，占全部用量的95%。葡萄糖浆因其甜度只有蔗糖的0.4-0.5倍，甜味温和，给予糖果愉快的甜味和特殊的风味、抗结晶性，被广泛应用于糖果生产中。
葡萄糖吸湿性比蔗糖小，用于糖果中可防止糖果吸湿发烊，有利于糖果的保存，且葡萄糖浆中含有糊精，能增加糖果的韧性和强度，使糖果不易碎裂，又冲淡糖果的甜度。
由于葡萄糖浆中含有较高的葡萄糖，葡萄糖溶解吸热在一般糖品中，故而当我们在吃糖时，葡萄糖在溶解于唾液的过程中会吸收更多的热量，使人的口腔中感到一种凉爽的感觉，从而产生更愉快的体验，是一种新型的低甜度甜味剂。
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