为保持食品的色泽、味道和营养价值提供必要条件。根据食品的保鲜温度的不同,冷库冷间温度一般在-40-0℃。因此冷库建筑物要能耐受低温条件,需要对冷库建筑物采取低温处理技术措施。随着消费结构持续升级、生鲜电商崛起以及不断出台鼓励政策,我国冷链物流进入迅猛发展期。据统计,以果蔬、畜产品、水产品及花卉为代表的冷链物流,交易额每年增速达20%。必须阻挡外界热量通过冷库库房的外围结构进
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为保持食品的色泽、味道和营养价值提供必要条件。根据食品的保鲜温度的不同,冷库冷间温度一般在-40-0℃。因此冷库建筑物要能耐受低温条件,需要对冷库建筑物采取低温处理技术措施。随着消费结构持续升级、生鲜电商崛起以及不断出台鼓励政策,我国冷链物流进入迅猛发展期。据统计,以果蔬、畜产品、水产品及花卉为代表的冷链物流,交易额每年增速达20%。必须阻挡外界热量通过冷库库房的外围结构进入冷库,因此冷库建筑的维护结构必须设置具有隔热能力的保温层。

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为保持食品的色泽、味道和营养价值提供必要条件。根据食品的保鲜温度的不同,冷库冷间温度一般在-40-0℃。因此冷库建筑物要能耐受低温条件,需要对冷库建筑物采取低温处理技术措施。冷库的建设主要是对食品进行冷加工和储藏保护,食品冷库包括存放食品的库房、氨(或者氟利昂)制冷机房、变配电室和地基等地面建筑物。中型蔬菜冷库的冷藏容量在1000~10000t;小型蔬菜冷库的冷藏容量在1000t以下。温度:采用冷库鲜技术,控制好冷库中的温度是关键。

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