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如何鉴别氯化钾的真伪？
首先，看外观。国内氯化钾为白色结晶体，含杂质时呈淡黄色，进口氯化钾多为白色结晶体或红、白相间结晶体，吸湿能力强，易溶于水。电解液用氯化钾
第二，看颜色。有红、白两种氯化钾，个别氯化钾呈灰白色或淡黄色。
观察其水溶性。氯化钾易溶
氯化钾含量99.5食品添加剂氯化钾生产企业
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如何鉴别氯化钾的真伪？
首先，看外观。国内氯化钾为白色结晶体，含杂质时呈淡黄色，进口氯化钾多为白色结晶体或红、白相间结晶体，吸湿能力强，易溶于水。电解液用氯化钾
第二，看颜色。有红、白两种氯化钾，个别氯化钾呈灰白色或淡黄色。
观察其水溶性。氯化钾易溶于水。
观察其吸湿性能。天气湿润时，把少量的氯化钾肥料放在盆里，晚上暴露在空气中，第二天早上就会发现：氯化钾已经转化为水。
测量酸碱度的 pH值。把 pH值较高的纸张放入水溶液中，溶液为中性或微酸，纸张颜色基本不变或微红(这是区别氯化钾和硫酸钾的方法之一)。
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观察灼烧后肥料的火焰颜色。把少量的氯化钾放在铁片上，然后把铁片倾斜，这样肥料就可以在酒精灯(或木柴)上燃烧；观察到紫色火焰。
近年来，不断有发现氯化钾作伪品使用。有些进口的氯化红砖，外观上与真氯化红砖并无差别，通过溶解性测试可以发现，假氯化红砖根本不溶于水，实际上是磨碎了的红砖。有些白色氯化钾，但通过燃烧，根本观察不到紫色火焰。所以买东西不要贪图价格便宜，应该从信誉较好的经营单位购买，以防上当受骗。如发现肥料有问题，应及时向肥料检验员提出检验结论，以维护自身合法权益。
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民众谈论食品添加剂变色，更多的是因为人们混淆了添加物和食品添加剂的概念，而将一些添加物的罪名扣在食品添加剂头上，显然是不公平的。“关于严厉打击食品添加行为切实加强食品添加剂监管的通知”要求规范食品添加剂的生产和使用：禁止使用非食用物质生产复配食品添加剂，禁止购进标识不规范、来源不明的食品添加剂，严肃查处超范围、超使用食品添加剂等违规行为，并于2011年底前制定并公布复配食品添加剂通用标准和标识标准。
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食品中的添加行为亟待严厉打击，食品添加剂的生产和使用亟待规范。食物添加剂中存在的问题，或者来源不明，或者原料不当，容易产生滥用问题。
提醒市民，对食品添加剂不必过分惊慌，按照有关标准，生产和使用一定会更加规范。要加强自我保护意识，了解更多有关食品的知识，特别是不要购买色彩鲜艳、口味偏重、口味反常的食品。
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在食品加工或生产过程中，食品添加剂成为食品的一部分(有意或无意)。代替品的名称包括香精，色素等。食物添加剂主要有五种功能：
维护产品稳定性
所谓的乳化剂物质提供一致的质地，防止产品分离。防止粘合剂使材料自由流动。
提高或维持营养价值
为改善人类的营养状况，许多食品和饮料已得到强化和浓缩。比如，很多食物都含有维他i命和矿物质，比如面粉、麦片、人造黄油、牛奶等等。它可以帮助弥补日常饮食中维生素和矿物质的缺乏。但是所有含有营养成分的食物都必须标明。
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维持食物的营养健康
微生物污染可导致食品腐i败变质。杀菌减少空气、真菌、细菌或酵母引起的食物腐i败。特定的防腐剂有助于保持烘烤食品的风味和防止油脂变质。他们还能防止新鲜水果接触空气而变色。
调节酸碱度，提供发酵料
某些添加剂可以帮助改变食品中的酸碱平衡，从而产生理想的味道、颜色和风味。在加热时加入膨松剂和小苏打释放氨基酸，有助于饼干、蛋糕、面包等烘焙食品的发酵。
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