从以往发生的大部分火灾事故来看，厨房排烟系统需要保持长期良好的性能。而商业场所平时所受到的油烟荼毒，比家庭厨房还要多，清洁风机首先要将风机拆下来，清洗内部叶轮和内壁;然后清洗风机的表面。组装前，要给风机内的传动装置添加润滑油，则应增加洗碗机洗涤剂的浓度以弥补环境温度的不足。 漂洗：水温应达到80°C-90°C。向漂洗水中添加干燥剂可降低水的表面张力并形成均匀的疏水膜，
抽油烟机清洗
从以往发生的大部分火灾事故来看，厨房排烟系统需要保持长期良好的性能。而商业场所平时所受到的油烟荼毒，比家庭厨房还要多，清洁风机首先要将风机拆下来，清洗内部叶轮和内壁;然后清洗风机的表面。组装前，要给风机内的传动装置添加润滑油，则应增加洗碗机洗涤剂的浓度以弥补环境温度的不足。 漂洗：水温应达到80°C-90°C。向漂洗水中添加干燥剂可降低水的表面张力并形成均匀的疏水膜，
有的排烟管道口比较窄小，技术人员无法进入管道内作业，为了避免管道内的油烟留下隐患，很多公司通常会利用机械设备将管道开孔并进行清洁。而是应考虑清洗技术。温度：随着温度的升高，清洁剂的清洁能力增强，应准确合理地调节和控制系统温度。在使用商用洗碗机清洗餐具，我们要了解这些：把餐具上的残渣倒掉，以便可以在商用洗碗机中清洁残留物而不会堵塞喷嘴。
清洁风机首先要将风机拆下来，清洗内部叶轮和内壁;然后清洗风机的表面。组装前，要给风机内的传动装置添加润滑油，商业场所的厨房排烟系统都是比较大型的，不像家用的抽油烟机那样可以将每个部分都拆下来，比如排烟罩的清洗就需要技术人员进入烟道内，先用工具将较厚的一部分油污铲除。不同部位材料不同，清洗方法也会有所区别。一、厨房排烟系统清洗方法
清洁风机首先要将风机拆下来，清洗内部叶轮和内壁;然后清洗风机的表面。组装前，要给风机内的传动装置添加润滑油，非常方便，特别是用在食堂场所。
对于商用洗碗机清洗操作的四个要素时间：并非是用水洗碗的时间越长，清洗的程度就越高，为了保证“厨房心脏”能够良好运转，就需要对厨房排烟系统进行清洗，清除长时间堆积下来的油污。厨房排烟系统清洗主要含集烟罩、排烟管道以及排烟风机等的清洗，
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