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月饼的制作方法

广式月饼以其皮薄绵软、宁夏月饼，造型设计美观大方，甜咸适当，银川月饼，制做精致，被很多人喜爱。从零手把手带你广式月饼，一看就会，比买的美味。 原材料：广式月饼粉300克，食用油75克，金黄色糖浆225克，枧水3克，咸蛋黄40个，甜豆沙1000克上下，表层刷蛋清粉少量 总数：50克*40个（皮：馅=3：7，如果是2：8，把包馅的净重做调节） 广式月饼原材料准备好：我就用的易小焙广式月饼粉、金黄色糖浆、甜馅，金奇香新号咸蛋黄，学厨师的50克月饼模貝；

金黄色糖浆和枧水齐入一盆，搅拌匀称；再将食用油倒进，搅拌至糖浆色调泛白；宁夏月饼，也没有食用油，用的食用油； 将广式月饼粉倒进糖浆油溶液中；用刮板搅拌均匀无干粉末状就可以，蒙上保鲜袋，松驰三十分钟后应用；银川月饼，这一使用量假如按皮馅占比3：7得话，能够做40块50克的广式月饼；饼皮的软强度如耳朵垂一般； 咸蛋黄和豆沙一起秤重，每一份35克，； 鸡蛋黄豆沙共20组； 取一份豆沙甜馅拍出小饼状，将一个鸡蛋黄放到饼皮上； 右手手掌握紧豆沙鸡蛋黄，边转边用左手大拇指轻按，将蛋黄包在豆沙中；

青铜峡市老苗食品有限责任公司，位于青铜峡市嘉宝工业园区，公司总占地面积107474多平方米，生产车间建筑面积7000多平方米，建设形成了青铜峡市的食品产业园。公司主要产品有月饼，豆制品，欢迎大家打电话订购！

挑选月饼要看什么

一、需看包裝顾客购买月饼时要挑选包裝完好无损、简约、安全性、新型环保材料的月饼包裝，宁夏月饼，规范的月饼外包装盒应该有①制造业企业全名、具体地址;②商品产品执行标准标志;③成分表、净重等指标值;④保质期、保质期及生产制造日期的标明;⑤包装盒子要完好无缺，银川月饼，每块月饼包裝要完好无损。

二、应选生产厂家尽可能挑选靠谱的或具备一定名气的月饼生产商。宁夏月饼，尽可能不必购买小杂食店、小型加工厂等商贩售卖的月饼。对一些现做现做的月饼，购买时要观查生产加工和市场销售当场是不是环境整洁，银川月饼，生产加工原材料是不是达标环境卫生，应各个方面考虑到，别贪便宜。

三、要重要留意查询月饼的本质。关键查询月饼样子、颜色和口感等。宁夏月饼，月饼样子有光泽，厚薄匀称、纹路清楚、表面无裂纹、不漏馅;月饼皮酥、馅绵软，糖度适度，没有残渣;银川月饼，月饼表面橙黄色，火色匀称，外皮有鸡蛋液及植物油脂光泽度。提议不必购买色调或味儿出现异常，过保质期、无保质期或来路不明的月饼。

月饼选购方式

　　看”指看形态、色泽、组织。宁夏月饼，质量好的月饼外形丰满，边角分明，不凹底、不收缩、不分裂、不露馅。银川月饼，在地域制售的月饼基本为潮式月饼和广式月饼，馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果为主，甜咸适度。

　　“尝”指尝滋味与口感。新颖、用料地道的月饼应具有该品种的口感微风味，没有异味，宁夏月饼，并且需求在低温、阴凉、通风的环境下保管；而质量低劣的月饼不只皮馅坚韧没有酥松感，常常还会有一种苦涩味。需求留意的是，广式月饼普通有一个“返油期”，银川月饼，建议市民在置办时思索食用时间，提早三天左右置办，让其“返油”才会更好吃，普通刚消费出来的月饼口感偏硬。但也不宜放置太久，月饼假设放置时间稍长会失去色、香、味，受热受潮都极易发霉蜕变。