如何处理发霉的腐竹_健康频道如何处理发霉的腐竹
如何处理发霉的腐竹？
处理发霉的腐竹要视腐竹的发霉成度来进行不一样的处理方法，如果发霉比较严重的且有明显大片发霉，那么千万不要食用要直接扔掉。如果腐竹的发霉成度比较轻，经过一些处理方法还是可以使用的。处理方法如下：
1、发霉的腐竹的一般是由于长时间的的暴露在空气里，对于这种情况可以把发霉的部分去掉，留下没有发霉的部分;2、如果腐竹
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如何处理发霉的腐竹_健康频道
如何处理发霉的腐竹
如何处理发霉的腐竹？
处理发霉的腐竹要视腐竹的发霉成度来进行不一样的处理方法，如果发霉比较严重的且有明显大片发霉，那么千万不要食用要直接扔掉。如果腐竹的发霉成度比较轻，经过一些处理方法还是可以使用的。处理方法如下：
1、发霉的腐竹的一般是由于长时间的的暴露在空气里，对于这种情况可以把发霉的部分去掉，留下没有发霉的部分;2、如果腐竹的发霉成度不是太严重哭放到阳光下进行暴晒，晒过后的腐竹，发霉十分轻微的要在食用前进行水煮或者用清水进行清理;
生活小技巧：常常有很多家庭喜欢对霉变的食物进行沸水高温沸水进行处理,由于腐竹具有一定的吸水性,沸水煮的过程中,有部分霉菌吸附在了腐竹上,因此,沸水浴并不能有效去除腐竹上的大部分霉菌.建议用碱水浸泡的方法除去霉菌,一般家庭发面用的面碱即可,调成温热碱水,浸泡十分钟左右,然后捞出来用清水泡洗干净,即可进行烹饪了。
腐竹什么招术可以判断材质好坏,分辨优劣呢
购买腐竹什么招术可以判断材质好坏，分辨优劣呢？
那么腐竹的质量，还有什么招术可以分辨优劣呢？
一：闻
行家说了，劣质腐竹闻起来不但豆味很淡，还会有霉味，甚至还会有酸味。
二：听
真 正好的腐竹折断后，声音很清脆，硬得来一折就会马上断，折断后是空心的，里面的气孔比较粗大。如果是劣质一点的，折断后里面的密度很结，会结在一起，折的时候会有一定的韧性，不会立刻断。
三：泡
好的腐竹泡开来它的味道和水质会比较清，颜色淡黄色，而且很容易变软。
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腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
厂家人员每天在超过40度的腐竹坊里劳作，即使在腐竹坊外站一会儿，一股股的热浪也让人想赶紧逃离。 柴火煮饭好吃，柴火煮的豆浆也更能做出好腐竹。但柴火却并不好控制，不像工业化的煮锅，灶温过高，腐竹会变得厚韧；灶温偏低，豆浆不易凝结。在整个过程中，腐竹厂家必须掌握火候，不断加水控制灶温。这不是一个初习者就能做的事，必须要有20多年的传承经验，才终将腐竹制作的精髓一一掌握。
接下来，一切交给风、阳光和时间
从柴火熬煮出的腐竹，终在日光晾晒中得到完好的保存。机械化的烘干方式，高温使得腐竹的香味和营养一同流失，而传统的工匠技术，将自然条件利用到，同时也能产生美的味道。
什么人群适合吃豆制品
什么人群适合吃豆制品？
豆制食品在我们的生活中很常见，并且在餐桌上经常会看到、吃到豆制食品，这是因为豆制食品的营养含量是很高的，豆类真的是宝藏，可以制造出很多种豆类食品。
豆制品的功效还是很多的，经常食用豆制食品有益于人的健康，它可以增的功能，内含丰富的蛋白质，含有很多种人的身体需要的氨基酸，可以提高人的健康，如果大便不是很通畅的话，也可以得到改善，因为大豆中含有可溶性纤维，不但可以起到的作用，还可以降低胆固醇的含量，并且大豆中含有一种压制胰酶的物质，对于糖尿来说也是很友好的，而且吃了以后也不会肥胖，可以减少体重的增加，可以起到、的作用。
它还有一个鲜为人知的冷门功效就是，不小心烫到以后，恢复期间每天用黄豆煮汁，可以加快好起来。还有人研究发现，如果孩子吃豆奶长大的话，成年以后引发甲状腺和生殖系统的疾病的几率会加大，所以不要让婴儿多喝豆奶，更年期的妇女可以多食用豆制食品，对于减重人群或者是脑力工作的人群，也是很适合的。但是消化系统不是很好的人不建议多食。它味甜性平，具有健脾宽中，消水、清热的功效，也可以改善疳积泻痢，或者是，还可以抵抗一些菌。由此可见，豆制品的食用价值还是很高的。如果您有需要，可以和我们联系。
大豆的蛋白质的含量一般在百分之四十左右，比其他任何一种植物的食品的蛋白质含量都高，并且豆制品的蛋白质通过变性和凝固，消化率是在百分之九十七左右的。只有选择较好的大豆，才能生产加工出良好的的豆制品，腐竹，不论是对大人还是小孩，对他们的身体健康，均有着较好的作用。 可以起到健脑的作用，促进大脑活力提高。腐竹本身就浓缩了大豆的营养精华，并且含有丰富的蛋白质、钙质和矿物质，等等。市场上所见的腐竹都是干的，大豆的蛋白质的含量一般在百分之四十左右，比其他任何一种植物的食品的蛋白质含量都高，腐竹本身就浓缩了大豆的营养精华，并且含有丰富的蛋白质、钙质和矿物质，等等。在挑选腐竹时，要看腐竹的颜色，一般情况下，腐竹的颜色越浅，营养价值越高。相对来说，中午食用效果会好一些，可以很好的补充身体所需的能量，可以起到健脑的作用，促进大脑活力提高。腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍。
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