三聚胺（Melamine），俗称密胺、蛋白精，分子式为C3H6N6，IUPAC命名为“1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺”，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水（3.1g/L常温），可溶于、甲醛、、热乙二醇、甘油、等，不溶于、醚类、对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。2017年10月27日，世界卫生组织国际研究机构公布的致癌物清
三聚氰胺生产厂家
三聚胺（Melamine），俗称密胺、蛋白精，分子式为C3H6N6，IUPAC命名为“1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺”，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水（3.1g/L常温），可溶于、甲醛、、热乙二醇、甘油、等，不溶于、醚类、对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。2017年10月27日，世界卫生组织国际研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，在类致癌物清单中
一般选用三聚胺生产制造的餐具都是会标出“不能放入微波炉使用”。因为食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺点，三聚胺也常被生意人作为食品添加物，以提高食品检测中的蛋白质含量指标值。蛋白质关键由氦基酸构成．其含氮量一般不超过30％，而三聚胺的化学式含氮量为66％上下。通用性的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是根据测到含氮量来估计蛋白质含量，因而，加上三聚胺会促使食品的蛋白质检测成分较高，进而使食品根据食品检验机构的检测。有些人估计在植物蛋和精饲料使得检测蛋白质含量提升一个点，用三聚胺的花销仅有真正蛋白质原材料的1／5。三聚胺做为一种乳白色结晶体粉末状．没什么味道和味儿．夹杂后不容易被发觉。因而三聚胺也被大家称之为“蛋白精”
HPLC法检测三聚胺
(1)反相液相色谱法测定饲料中三聚胺的含量
(2)液相色谱．二极管阵列法测定高蛋白食品中的三聚胺
建立用液相色谱．二极管阵列法测定高蛋白食品中的三聚胺的检测方法。对不同样品采用不同的前处理方法，然后用Agilent TC2C】8 4．6×250mm色谱柱，柱温为40℃，流动相为0．02mol／L硫酸铵：=94：6(V：矿)，流速0．8mL／分钟，二极管阵列检测器于235 nm波长下进行检测．并以保留时间和三维光谱图相似性系数进行定性，外标法定量。不同样品的加标回收率为98．8％～101．5％，RSD小于1．2％。方法线性范围为0．1～150p．g／mL，检测限为0．0199／mL，相关系数R=0．9999。
(3)固相萃取与液相色谱联用测定宠物食品中三聚胺利用阳离子交换2反相萃取柱净化样品提取液，结合液相色谱对宠物食品中三聚胺进行测定，获得较满意的结果。
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