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黄奶油火锅底料炒制常见问题
1、基本底料关键以糍粑辣椒来提辣提色，郫县豆瓣酱的用量宜少，以不超过辣椒干的20%为宜；若郫县豆瓣酱太多，则炒制的时候容易黏锅而焦煳，使植物油脂和汤底的色调变深发黑，且味有苦味。
2、添加化动物油可提升脂香味，但用量不适合太多。
3、炒制底料时，一定要用文火且火面要宽，温度应保证在三成热上下。若因火力点过大造成温度过
火锅加盟费用
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黄奶油火锅底料炒制常见问题
1、基本底料关键以糍粑辣椒来提辣提色，郫县豆瓣酱的用量宜少，以不超过辣椒干的20%为宜；若郫县豆瓣酱太多，则炒制的时候容易黏锅而焦煳，使植物油脂和汤底的色调变深发黑，且味有苦味。
2、添加化动物油可提升脂香味，但用量不适合太多。
3、炒制底料时，一定要用文火且火面要宽，温度应保证在三成热上下。若因火力点过大造成温度过高，可将锅离火炒制，待温度减少后再再次容易上火炒制。
4、炒制时，须用炒勺不断地铲动底锅，以防止原材料黏锅，香辛料入锅后以炒成香味为度。
5、麻椒带有大量的的桂皮醛成份，以其麻味和香味遇热后非常容易挥发，因此 麻椒应在随后放入锅中中，且不适合久炒，以炒匀为度。
6、离火盖上焖制的目地，是运用底料的余热回收，将香辛料的一部分香味和麻椒的一部分麻香味融入植物油脂中。
7、基本底料的颜色以红棕色为更好，若色过深（呈黑红色），则可能是因火力点过猛，或铲动不匀称而黏锅焦煳导致的，其味略有苦味；色过浅（呈黄鲜红色）则是炒制時间不足（朝天椒的红色素沒有充足融入植物油脂中），其味燥而不香。
8、炒好的基本底料置放1～2天后应用更好，其颜色、甜味和香味都充足溶出来。
伴城锅语火锅加盟讲述火锅店的选址问题：
伴随着时代的发展趋势，大量的人进到餐饮业，尤其是重庆老火锅也是变成了有口皆碑的自主创业挑选。由于重庆火锅店经营规模不大不小，两三百平方米的店铺还可以运营。
要想开一家重庆市火锅加盟连锁店，选址确实很重要。店铺详细地址的优劣对店铺买卖危害特别大，但许多进到餐饮业的人实际上 都缺乏工作经验，对选址也是一窍不通，吃完很多亏。那麼，选址究竟需要留意什么方面呢？有什么是防坑的方式吗？
1、道路边上
1.一般来说，这种地区只合适开快餐店，大但停留时间较短，即停即走。开火锅加盟店假如挑选这种的店铺，就等于在应对一群不属于自身的消费者人群，终究闭店。
2、被遮挡的门店
有一些店铺，所在位置非常好，展示面大，但怎么会长期性闲置或是不断有店铺开张撑不住多长时间又停业呢？可能是由于从关键群体方位看过来有哪些很大的障碍物遮挡了顾客视野，造成 难以被发觉。这一障碍物可能是太过繁茂的绿色植物，可能是长期性停到周边的车子或是是配电柜这些。总之被遮挡的店铺尽量没去挑选，无论有多么的租用标准。
3、持续转租房的门店
现如今各种新楼盘商业圈店铺许多，但为啥有一些店铺转租房数次，到之后立即被闲置不用呢？去除之上提及的可能是店铺被大中型障碍物遮挡的缘故，也有许多。
不清楚各位是不是和我一样有这种的小癖好，冬季越冷越发喜爱吃雪糕，而在炎炎夏日沒有火锅如同丟了魂。气温愈来愈热，爱吃火锅的冲动也变得越来越明显。哪一个招牌的火锅美味
三搭火市井火锅开到哪里哪里全是一片受欢迎，真是便是人人人人人人人从从从从从从从从从众心理众众众众众众众众众众，要怪就怪它，味儿好!你看看，那样的繁华情景每日都会开演，还在等什么呢赶紧约上小伙伴们走一走!
一进门处，好像进入了老成都故时的楼馆，一眼就能见到的小青瓦墙体，还能听见店内繁华的人声伴奏。室内装修十分复古时尚，能够细细感受到老成都的风韵。
火锅要美味，锅底是重要。三搭火市井火锅的锅底选用的是全黄奶油一次性锅底，香醇的黄奶油，好料看得清。了正宗老成都火锅的味儿，經典一次性黄奶油锅底，回绝回收利用油。骨头汤做高汤，结合了几十种颗粒饲料，麻辣酱香润，一口就损出!
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