山西宾馆后厨厨房设备升级改造多年厨房工程从业经验「亿万德厨业」

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注意明档的卫生情况

由于明档是一个向客户展示餐厅厨房的对话框，所以需要注意油烟、卫生、噪音和美观。如果是在餐厅厨房加工只适合生产加工的东西，没必要在明档显示。

酒店厨房工程的各种工作区域，如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等，要有顺畅的通道，并且尽薰拉近相互的位置距离，缩短运送距离，提高工作效率。如结构面积限制，相对独立的区域也要确保有完整的配套功能。如把粗加工间、摘菜间、凉菜间安排在一起，便于运送和配合，减少工作量。

商用厨房设备的设计方案主要便是安全性原则，人生道路安全性、社会安全为头等大事。要保证 产品设计的，商用厨房设备在设计方案应该考虑到其在应用全过程中人体工学安全性原则，防止过少的锐利设计方案，确保工作人员在应用全过程中的安全性。

安装厨房灶台，要留意依据气种挑选恰当的厨房灶台，安装时要卡紧支气管的喉箍，不可出現漏汽现，安装后用肥皂沫检测是不是安装完好无损。规定自来水管不可以渗水，自来水管相接处不可以很松。燃气进气口要用管箍固定不动好，橡胶软管长短不可以太长，也不可以过短，接缝处不可以太紧和太松。