电磁炉机芯
电磁炉机芯是重要的组成部分，相当于台式电脑的CPU。就以驰能使用功率小于等于32kw的电磁炉来说采用的是德国进口的英飞凌半桥机芯，具备过压、干烧、雷击、漏电、无锅、缺相等保护以及控温功能，若大于35kw则必须使用全桥机芯。电磁炉的机芯不同就导致了不同的价格，所以好的电磁炉就要选择好的。
商用电磁炉也可以像燃气灶一样进行抛锅炒菜，凹面炉由微
商用火锅电磁炉供应商
电磁炉机芯
电磁炉机芯是重要的组成部分，相当于台式电脑的CPU。就以驰能使用功率小于等于32kw的电磁炉来说采用的是德国进口的英飞凌半桥机芯，具备过压、干烧、雷击、漏电、无锅、缺相等保护以及控温功能，若大于35kw则必须使用全桥机芯。电磁炉的机芯不同就导致了不同的价格，所以好的电磁炉就要选择好的。
商用电磁炉也可以像燃气灶一样进行抛锅炒菜，凹面炉由微晶面板组成，这和燃气灶是不同的，使用不当会导致微晶面板破碎
1、微晶面板易问题
抛锅翻炒是必备的炒菜技巧，但是有的厨师在用商用电磁炉抛锅炒菜时会出现微晶面板的情况，这是由于4mm微晶面板偏薄，如果是手法生疏的厨师在抛锅炒菜时，控制力道上难免有手滑的时候，不小心便会打碎微晶面板。在选择电磁凹面炉时微晶面板厚度应在6.5mm以上，这样时长会比普通炉子高10倍。
2、抛锅高度
选择商用电磁炉时要考虑启停感应的灵敏度，以及抛锅高度，如果在抬锅后火力跟不上炒出来的菜就没那么好吃。驰能通过技术上不断研发出的电磁炉感应更灵敏，可支持14-16cm的抛锅高度，0.1秒启停感应。
三、质量不同。商用电磁炉由于工作时间长、功率大，严格按照工业级标准生产，对锅具要求更高。家用的锅具比较薄容易使食物烧焦，商用电磁炉对防水性要求也更高，因此商用电磁炉比家用电磁炉更，在正常使用情况下寿命可长达10年左右。
四、操作方式不同：家用电磁炉操作方式以按键和触屏为主，接触电磁炉表面。商用以旋扭、滑控、磁控等远离炉面的开关方式。
五、定制。商用电磁炉可根据客户实际需求定制所需要的尺寸规格、材质，家用电磁炉不支持定制。
采用商用电磁炉，透明式开放式厨房环境更干净整洁。由于其采用电加热的方式，没有燃料残清和废气污染。因而灶具非常清洁，使用多年仍可保持鲜亮如新。电磁炉本身也很好清理，没有烟熏火燎的现象，因此使用电磁灶的厨房卫生状况远高于使用传统炉灶。
透明式开放式厨房采用商用电磁炉安全。大功率电磁炉不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火，不会成为事故的诱因。此外，它本身设有多重安全防护措施，包括干烧报警、 过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，即使有时汤计外漏，也不存在煤气灶熄火漏气的危险，使用起来省心。尤其是微晶玻璃面板在使用过程中不会发热，不存在的危险，它的安全性明显优于其它炉具。
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