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整体厨房改造工程
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酒店厨房工程的各种工作区域，如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等，要有顺畅的通道，并且尽薰拉近相互的位置距离，缩短运送距离，提高工作效率。如结构面积限制，相对独立的区域也要确保有完整的配套功能。如把粗加工间、摘菜间、凉菜间安排在一起，便于运送和配合，减少工作量。
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节能设计效果好能量资源消耗量低
由于我国调控排放等力度不断加大，节能已成为主流，节能厨房设备好，高能耗低。
要留有余地自动控制
在现代社会餐厅中，计算机进行控制势在必行，所以在购置厨房设备时，应考虑到是否配有计算机系统控制管理接口，以避免日后设备成本控制中的麻烦。
整体厨房改造工程相关内容
接下来亿万德为您分享厨房设备相关知识：餐厅厨房内的实际操作要有一个有效的步骤，在厨房设备的设计方案上，能按恰当的步骤设计方案各位置的排序，对今后方便使用十分关键。再有就是厨房灶台的高宽比、壁柜的部位等，都立即危害到应用的便捷水平，要挑选人体工学工程项目基本原理和餐厅厨房操作流程的酒店餐厅厨房设备。
商用厨房设备工程要拟定专人为质量责任人，负责项目的质量管理工作，掌握工程质量动态，随时进行质量反馈，统一布置项目的质量工作。
商用厨房设备工程项目小组在项目实施前，把施工技术交底做为施工人员提供工作依据、工作标准和工作程序。编制工程质量控制检验、试验的计划，认真做好自检、互检、检查、质量评定等工作。
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