绿茶鉴别
色泽：包括茶色之深浅，枯润，鲜暗，均匀，及有无不正色，劣变色等项。绿茶之色泽亦随茶类而异，如眉茶珠茶辉白均以灰白绿色为上。毛峰则以墨绿而略带褐色者为上，龙井玉露瓜片均以翠绿色为上。总之，色泽须深而鲜，润而均匀者为上。暗而枯，浅而不均匀，或甚至有不正色，劣变色，起泡者，有斑点者，均为劣品。尤须注意者，即茶条之弯曲部位亦须均匀适度，方为上品。鉴定形状与色泽时，须
白沙绿茶
绿茶鉴别
色泽：包括茶色之深浅，枯润，鲜暗，均匀，及有无不正色，劣变色等项。绿茶之色泽亦随茶类而异，如眉茶珠茶辉白均以灰白绿色为上。毛峰则以墨绿而略带褐色者为上，龙井玉露瓜片均以翠绿色为上。总之，色泽须深而鲜，润而均匀者为上。暗而枯，浅而不均匀，或甚至有不正色，劣变色，起泡者，有斑点者，均为劣品。尤须注意者，即茶条之弯曲部位亦须均匀适度，方为上品。鉴定形状与色泽时，须将茶翻拌均匀，上下多看，并使光线分别自身前后来以对照之，两盘茶叶，亦须随时交换其位置以比较之。
泡茶要洗茶吗
把握好洗茶的时间，才能在体验茶雷的同时，又能保存住茶叶的营养，系中的有效成分就会大量损失;因此，洗茶的时间不超过3秒.只有
至于农理，重全属等污染物， ，基本上都是以痛合物的形式， 被圆化于茶叶片细胞内的。而且多为飘溶性的物质(潘于油美)，而不是水落性的，很难溶于水中，洗是洗不神的，想仅通过程经洗就想把它洗出来是不可能的:只能说，想法是好的。
再说农理， 不是水溶性的，在水中落解度非第小，对于人体来说是安全的。 即便是有所起标， 其也是城寺大的恐慨，茶叶的同所 量， 每天也就儿克，而且不会像蔬草水果那样直接吃神，肥从系叶中的农现有限的很几乎可以忽题不计。
由此可见，洗茶重然能洗掉些所谓的河染物， 但意义并不大。该洗掉的东西我们并没有洗掉多少，也只是洗掉了一部分而已: 为了洗个景，反而把茶叶的精华都先掉了。从制茶工艺来讲，鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制，精制等步道工序，不仅获得了茶叶和品级，而且也达到了要求的卫生标准(茶农小作坊另当别论)。
如何鉴别茶叶等级
品饮后看叶底:
1.柔韧性:好的叶底要舒张自然，柔软而有弹性。 用手轻轻揉捻，不容易揉烂的比一捏就碎的好。
2颜色均匀:一眼望去叶底呈统 的颜色， 没有明显的深浅的为上班驳相间，或深或浅，就要小心了。叶张中如果有灼伤红班的，制作工艺不够好。乌龙茶的"绿叶红镶边"也必须是匀整自然的，叶张之间不会有太大差异。
3.有光泽:将叶底控去水分后自然晾放几分钟，迅速失水表面干燥的定不如始终保持油润的叶底。 这和皮肤的锁水能力异曲同工.
饮后生津。如狮峰龙井，外形嫩叶包芽，扁平挺直似碗钉，匀齐光滑，芽毫隐藏稀见，色泽翠绿微带嫩绿黄光润，（俗称“糙米色”）。香气鲜嫩馥郁；清高持久，汤色绿清澈明亮，滋味甘鲜醇厚；有新鲜橄榄的回味，叶底嫩匀成朵。以色翠、香郁、味甘、形美四绝著称于世，素有“国茶”之称。绿茶是不发酵茶，具有天然的色、香、味，维生C和茶多酚含量较高，从和保健作用看具有抑菌、防治、降、变、抗辐射、延缓衰老等功效。
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