怎样制作冰糖花生米
生产流程
备料→拌料→煸炒→起锅筛粉→制成品。
怎样制作老冰糖花生米
关键原材料
去杂、齐整的花生米，白砂糖，饴糖，豆油。
机器设备用品
塘瓷盘、大炒菜锅、铁筛。
做法
备料：按花生米5公斤、白砂糖5公斤，饴糖1kg，豆油500克的占比备料。 沙炒：将花生米与整洁的沙粒放到一口大铁锅中通炒，炒过后筛去沙粒，并去除花生米的外外皮。
熬糖浆：把25公斤冷
正宗火锅店费用
怎样制作冰糖花生米
生产流程
备料→拌料→煸炒→起锅筛粉→制成品。
怎样制作老冰糖花生米
关键原材料
去杂、齐整的花生米，白砂糖，饴糖，豆油。
机器设备用品
塘瓷盘、大炒菜锅、铁筛。
做法
备料：按花生米5公斤、白砂糖5公斤，饴糖1kg，豆油500克的占比备料。
沙炒：将花生米与整洁的沙粒放到一口大铁锅中通炒，炒过后筛去沙粒，并去除花生米的外外皮。
熬糖浆：把25公斤冷水煮沸后添加5公斤白砂糖，清煮3分鐘，再添加饴糖再次煮，当锅中的糖熬出浓稠浆时，放进豆油，再次加温至糖桨呈金黄时才行。马上把锅端离明火。
粘糖桨、成形：将经沙炒后削皮的花生米倒进糖桨中，搅拌均匀做成糖坯。将糖胚倒进涂有食用油的厚底塘瓷盘里，用平铲挤扁成片状，待降温后切割成一小块。在生产过程中，要等到别留意用烧火熬糖，把握好熟度；而且炒后要马上生产加工。
生产流程
备料→沙炒/熬糖
→粘糖
→
制成品。
重庆市小火锅加盟代理_全过程帮扶开实体店_灵便投资做生意：
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