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南京厨房设备厂家价格行情 南京功茂机电有限公司

企业视频展播,请点击播放视频作者:南京功茂机电设备有限公司 厨房卫生是一个重要方面,尤其是像食堂这样的供应就餐人员较多餐饮场所,用水量大、排水较难。如果能够处理好食堂厨房的下水,经营者就不用担心下水是否堵塞、是否有异味的问题了。那食堂厨房下水道该如何设计,设计时有什么注意事项呢?在说注意事项的时候,咱们先来了解一点有关厨房排水沟的小知识吧。食堂厨房下水分为明沟和暗沟两种。一般的
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视频作者:南京功茂机电设备有限公司







厨房卫生是一个重要方面,尤其是像食堂这样的供应就餐人员较多餐饮场所,用水量大、排水较难。如果能够处理好食堂厨房的下水,经营者就不用担心下水是否堵塞、是否有异味的问题了。那食堂厨房下水道该如何设计,设计时有什么注意事项呢?在说注意事项的时候,咱们先来了解一点有关厨房排水沟的小知识吧。食堂厨房下水分为明沟和暗沟两种。一般的,可以在备餐间、冷库等洁净区设置地漏连通暗沟。利用离心式水流、旋转式瀑布水流、气泡洗涤和活性氧的强氧化作用,把看得见的污渍和看不见的病毒和药残留,各方位多角度的清洗干净。在洗涤池、切削台等污染区设置明沟。无论是暗沟还是明沟,如果处理不好,不仅会产生异味、造成虫鼠等污染厨房环境和食物,还可能因为设计不当,影响厨房设备的平整稳定摆放。




食堂厨房下水管的畅通设计

曲柜下水器

(一)厨房设备的下水管管径太小容易堵塞管道,管径通常采用DN50,能采用DN75的管径。厨房下水道能直接通向楼板,这样既可以下水,又不易堵塞管道。排水沟内三面贴光滑防水材料,如白色瓷砖等。用不锈钢做明渠,做好防水。在说注意事项的时候,咱们先来了解一点有关厨房排水沟的小知识吧。 排水沟的坡度大于0.5%,长度小于10m。隔油池的深度不得小于0.6m,这几

项的具体数据要依据市政管的下水管情况计算。

(二)地板要耐腐蚀、防滑,并向明沟方向有1%的坡度。沟内阴角做成弧形也利于污水的排出。

(三)需要预留设计,在按规范计算的相关数据上留有一定的余量,主要是为以后食堂的改造拓展预留,还有缓解周边用水争水的矛盾。因为施工完成后,管路比较难以改动。







厨房该有哪些区域和间隔划分?


许多客户不了解厨房的区域划分和间距。借此机会,恒定商用厨房将普及区域厨房分工问题。

一般的厨房通常按功能划分:

原料预处理区,大米加工区,加热调节区,面食加工区,清洁消毒区,熟食包装区,辅助办公区等。

每个区域都有不同的设备,可以根据企业的需要进行配置。厨房设备如下:

原料预处理领域:骨锯机,果蔬脱皮机,切丝()机,切肉机,绞肉机等。

大米加工区:自动大米生产线,立式大米炊等

清洗消毒区:自动洗碗机,连续洗菜机,根菜洗衣机,取样洗菜机,消毒储存柜等。

暖气调节区:自动炒菜机,汤锅等。

面食加工区:渠道式自动打样蒸汽等。

熟食包装领域:真空包装机,金属探测器,重量检测仪,袋包装机等。

其他辅助设备。



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