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单位食堂厨房设备不锈钢货架
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针对于不粘锅的小常识：热锅冷油，生姜擦热锅，不锈钢锅具有不粘功能，掌握温度很关键，当锅具足够热时，即衡温160-180度，可以达到不粘食物的效果。如果在日常生活中我们用的不锈钢平底锅烧菜会粘，那这不是锅的问题，而是使用的方式不对。热锅冷油是防止粘锅好的方法：中火空烧锅具1-2分钟到足够热。另外用生姜擦热锅也能起到防止粘锅的作用，这个方法对煎鱼较适用，它能起到去除鱼腥味的作用。
不锈钢厨房设备的保养方法
1、注意不要发生外表划伤现象，不要用粗糙和尖锐物料去擦洗不锈钢外表，特别是镜光的，要柔软一点，不易掉落的布料去擦洗，砂钢和拉丝外表，要顺着纹路去擦，不然会容易搞花外表。
2、防止运用含漂白成分以及研磨剂的洗刷液、钢丝球、研磨东西等，防止剩余洗刷液，腐蚀不锈钢外表，洗刷结束时要用洁净水冲刷外表。
3、不锈钢厨房设备外表有尘埃以及易除去尘垢物，可用肥皂、弱洗刷来洗，粘结剂成分，运动酒精或擦洗。
4、不锈钢厨房设备外表的油渍、油脂、润滑油污染，用柔软的布擦洁净，以后用中性洗刷剂或或用洗刷剂清洗。
5、不锈钢外表有彩虹纹，时过多运用洗刷剂或油引起的，洗刷时用温水中性洗刷可洗去。
6、不锈钢外表污物引起的锈，可用10%或研磨洗刷剂洗刷，也可专门洗刷药品洗刷，只要我们运用正确的保养方法，就能延伸不锈钢的运用寿命，保持其洁净、明亮的外表。
厨房产生大量的油烟、噪音、热气、污水、垃圾，是污染严重的场所，必须考虑对周围环境的影响。尽量远离客房、会议室、包房和居民楼，或采取有效的技术措施减少影响。如某一个髙档酒店的大型包房，紧靠厨房，由于墙壁没有隔音措施，风机、炒菜的噪音干扰客人，只好停用酒店厨房改造。
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