吃卤味的历史可以追溯到两千年以前,古时文人吟诗会友之际卤，是悠久、常见的烹饪手法之一。吃卤味的历史可以追溯到两千年以前，古时文人吟诗会友之际，就常用卤味下酒。卤味主要以盐、花椒来卤制，到了明代，随着《饮膳正要》和《本草纲目》的问世，开始重视食疗，一些既能防病、，又能产生香味、达到调味目的的药材也被用作了卤菜调料。之后，卤味逐渐有了地域性差异。按地域分，有南卤北酱之说；按做法分，
酱货
吃卤味的历史可以追溯到两千年以前,古时文人吟诗会友之际
卤，是悠久、常见的烹饪手法之一。吃卤味的历史可以追溯到两千年以前，古时文人吟诗会友之际，就常用卤味下酒。卤味主要以盐、花椒来卤制，到了明代，随着《饮膳正要》和《本草纲目》的问世，开始重视食疗，一些既能防病、，又能产生香味、达到调味目的的药材也被用作了卤菜调料。之后，卤味逐渐有了地域性差异。按地域分，有南卤北酱之说；按做法分，有红卤、白卤、糟卤之差。白切鸡就是典型的白卤；四川卤菜属红卤，重麻辣；湖北卤菜甜辣为主；江浙卤菜有浓油赤酱、有白卤、有糟卤。
经营者要如何进行菜单设计
首先，对于卤味加盟店的经营者来说，要了解菜单的功能是什么对顾客来说，菜单是顾客的点餐地图，本质就是协助和吸引顾客进行消费，并满足其消费需求，提升消费体验，从而增加卤味加盟店对店铺的好感和回头率。比如，新顾客被吸引进店，这时候他们就是通过菜单上的信息，来完成整个点餐的任务整，这个过程可分为：搜索、识别、筛选、购买等。而这几个标准就是决定顾客是否回头复购，就是根据这个点餐所获得的体验和决策来评价。
其次，加盟卤味店经营者也要了解菜单的本质是什么。作为门店运营的关键，这决定着店面在市场运营额和产品效率的关键，想要提升卤味加盟店营业额度就要提升，并且重视品效的作用，大众才能从“数量”切换到“质量”从增加产品到改良产品的提效通道。
,加盟无保障不知道你们有没有被一些的加盟广告吸引
开店之前，谁都想找到一家靠谱的靠山，人士为你提供运营支持，经营起来也就轻松一半，但是目前卤味市场处处是坑，想要加盟到一个靠谱的卤货，还得小心这几个方面的陷阱，千万不要上当受骗。
，加盟无保障
不知道你们有没有被一些的加盟广告吸引过？有的卤鸭为了抢占资源，将加盟费压的很低，甚至一些商家不择手段制造零加盟费的噱头，将人“眼亮”。但是我们都清楚天下没有免费的午餐，更不会掉馅饼，这些不过是商家的宣传手段，也是一种不正当的竞争方式，加盟后你会发现漏洞百出，方不负责，甚至联系不上，让人后悔无路。
包装做得好，实力全靠“吹”
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