河南电磁炒糖机行星炒锅多重优惠 隆泽机械商家

炒糖色要点 1.热锅凉油下糖 2.至于糖的种类，绵糖、碎冰糖、砂糖都行 3.糖必须是小碎块（绿豆大小）或者更碎 4.糖不能太少，不然你会发现炒不起沫来，糖会沉在锅底不起 5.下糖后，如是新手请用小火，能掌握火候之后也可大火完成全过程 6.如5所述，但注意炒糖色的火候并不是一成不变，如糖会在锅底糊而有确定糖够的话，请在刚起沫时起锅离火（或关火），待沫由大泡转
电磁炒糖机行星炒锅

炒糖色要点

1.热锅凉油下糖

2.至于糖的种类，绵糖、碎冰糖、砂糖都行

3.糖必须是小碎块（绿豆大小）或者更碎

4.糖不能太少，不然你会发现炒不起沫来，糖会沉在锅底不起

5.下糖后，如是新手请用小火，能掌握火候之后也可大火完成全过程

6.如5所述，但注意炒糖色的火候并不是一成不变，如糖会在锅底糊而有确定糖够的话，请在刚起沫时起锅离火（或关火），待沫由大泡转为小泡时立刻回火下料

7.关键的只是起沫后后几秒，准备好食材在所有糖完全起沫瞬间下锅就好了。






炒糖色机械介绍

随着机械技术的不断的提高，以前的搅拌设备已经完全不能满足现在设备的需求了，尤其是隆泽行星搅拌炒锅搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触。隆泽电磁炒糖色锅设备采用SOS304材质保证了食品的安全性，搅拌采用四氟板无害耐高温，客户可以放心使用。隆泽行星搅拌炒锅广泛应用于莲蓉、水果蓉、球形爆米花机豆陷、枣泥、酱料、咖喱调理食品以及日用化工、制药等行业的搅拌混合。




炒糖色的方法：

炒糖色的的方法分为三种，一种是水炒法，一种是油炒法，另一种则是水油混合炒法。三种方法炒糖色各有优劣。大的区别是油炒时间短，比水炒糖色要快4分钟，但难度系数大，要求厨师经验丰富、动作麻利；水炒时间长，好处是不容易炒过，比较容易掌握。









用水炒糖法

糖和水的比例为1:1

至于选择白砂糖、绵白糖还是冰糖碎，因人而异。我个人认为冰糖相对来说炒制后的糖色泽更漂亮一些，但是需要提前将其加工成粉末。绵白糖我们热菜厨房很少用，一般大家都是使用白砂糖。

炒制时，将水和白糖一起放入干净的锅内，开小火，用手勺不停地翻炒。用于牛肉酱，卤味辣椒酱，火锅底料，酱料，香菇酱，咖喱辣椒酱自动生产流水线。随着温度的升高，糖慢慢溶解，随着加热时间的延长，糖液在加热过程中水分会不断蒸发，糖液的浓度越来越高，用手勺搅动时感觉越来越吃力，糖液会先冒出大泡再逐渐变成小泡，颜色会由白色变至金黄色，此时离火即可。










糖厂炒糖机

隆泽翻炒行星夹层锅该系列设备主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。下糖后，如是新手请用小火，能掌握火候之后也可大火完成全过程6。 行星搅拌夹层锅从类型上分为手动与全自动。我们的业务员和工程师会耐心听完你的要求及想要达到的效果，为您物料量身定做；| 生产，山东诸城隆泽机械有限公司，主导产品食品蒸煮锅，夹层锅，自动炒馅锅，销售热线: 15053600128.纳豆魅力，不容小觑。





糖葫芦熬糖锅

倒料方式：锅体自动翻转出料，排料快，。改用中火后，还应不断搅拌，以降低冰糖液的温度，做到“焦化而不炭化”。更适用于粘稠酱料及颗粒状物料。一年包修+终生维护+依客户需求定制+长期跟踪服务,公司拥有的安装调试工程师，为客户解决技术难题。采用内嵌式管道布置，底座表面干净卫生，易清理无死角。大幅减轻人员的劳动强度与劳动密度，员工生产更轻松、舒适、惬意。企业也可以减少人工费用的开支。





搅拌式真空熬糖锅

隆泽电磁搅拌锅完全可以代替锅炉，不管产量大小都是熬糖理想的设备。我个人认为冰糖相对来说炒制后的糖色泽更漂亮一些，但是需要提前将其加工成粉末。隆泽牌行星搅拌锅可用于莲蓉、豆沙、果酱、玫瑰泥、枣泥以及各种粉料、酱料、颗粒料、短条状料、小块状料等一切需要加热混合翻炒的物料。搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触。设备易于操作，工作，耗能低，使

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