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当你端一碗牛杂面放到桌上的时候，你首先应该干什么呢？立即吃呢？还是等凉了再吃呢？大家都知道刚煮好的面，其实是非常烫的，如果你直接吃的话，很容易烫到嘴。限价采购限价采购是指导对某些需要采购的原料，在保证其、规格前提下，限定其购进价格。正确的做法是，当老板把面煮好之后，往面碗里面添加自己喜欢的配菜，比如辣椒，香菜，香葱等，有的面
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当你端一碗牛杂面放到桌上的时候，你首先应该干什么呢？立即吃呢？还是等凉了再吃呢？大家都知道刚煮好的面，其实是非常烫的，如果你直接吃的话，很容易烫到嘴。限价采购限价采购是指导对某些需要采购的原料，在保证其、规格前提下，限定其购进价格。正确的做法是，当老板把面煮好之后，往面碗里面添加自己喜欢的配菜，比如辣椒，香菜，香葱等，有的面馆还有芹菜，接着用筷子把面搅拌一下，除了让面和汤充分的混合之外，也有助于散热，然后就可以愉快地吃牛杂面了，这时候再来一杯豆浆或者一碗黄酒，那真是不要太美味。
牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的好食品。
食用功效
1、牛肚：牛胃含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2)、尼克酸等，能养脾胃，用于病后虚羸，气血不足，消渴 、风眩。
2、牛肝：牛肝因富含蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等，所以是治liao营养不良性pin血的要物，又具有的补肝明目功能。
3、牛：牛性味甘、温，归经。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等。能益精，补 、去湿痹。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
无不适宜人群。
经营小吃店也是需要一定营销技术的，例如将好的构想变为噱头，尽量做到人无我有，人有我精。大家都知道刚煮好的面，其实是非常烫的，如果你直接吃的话，很容易烫到嘴。创业者应该更多的关注地方小吃、特色小吃、休闲小吃、风味小吃等，其中地方小吃、休闲小吃、特色小吃商机巨大，比如说像广东的肠粉，在广东基本大街小巷都能看到有人开店卖，但是在其他城市就比较少见，很多创业者就找到了这一个点人无我有的小吃项目。这就需要创业者多去转转市场，多考察和分析项目，看看哪些项目更加适合您在那个地方做。
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