聚丙烯酸钠应用举例： （1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。 （2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感。 （3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。 （4）果汁、酒类等，分散剂。 [5] （5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。 （6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
工业级聚丙烯酸钠
聚丙烯酸钠应用举例： （1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。 （2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感。 （3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。 （4）果汁、酒类等，分散剂。 [5] （5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。 （6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。 4. 由于在水中溶解较慢，可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合，以提高溶解速度。 5. 作糖液、盐水、饮料等的澄清剂（高分子凝聚剂）。 6. 由于在水中溶解较慢，可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合，以提高溶解速度。作糖液、盐水、饮料等的澄清剂（高分子凝聚剂）。水产加工石回收废水中蛋白质；及净化废水。
食品级聚酸钠的作用：（1）食品制造业，1.面条：改善生面条，干面条和炒面的味道，使其更结实。降低方便面等油炸食品加工过程中的吸油率并节省油。2.面粉产品（面包，蛋糕，饺子包装纸，糯米粉等）：增强生粉中蛋白质的粘合性，使面团更易延展，提高水分保持力，减少冷冻和裂化，并改善口味。3.粉丝，粉丝，粉条：以粉丝，玉米，燕麦，马铃薯等为原料制作粉丝，粉条，粉丝时，可以改善产品的面筋，提高耐蒸煮性。4.肉丸，鱼丸，火腿肠：在制作鱼肉方便产品时，应添加适量的调味剂，以使产品具有更好的风味和口感。5.鱼糜和罐头食品：肉制品和水产品可以用作表面果冻，以增强组织，保持新鲜的口感和增强口感。6.人造肉：用于制造人造肉，可以提高蛋白质纤维的粘弹性和伸长率。7.制冷行业：作为复配乳化剂和稳定剂的组成部分，可部分替代瓜尔豆胶，CMC等，以增加效果并降低成本。8.调味酱，果酱，黄油：用作调味料，番茄酱，果酱和奶油中的增稠剂和稳定剂，可以改善口味和口感，增加粘度并长时间保持其形状。9.“冰衣”的保存：聚酸钠溶液具有优异的附着力，可以阻挡金属离子，并且在冷冻前可以形成空气隔离的“冰衣”，从而大大延长了冷冻食品（如鱼，虾和肉保鲜效果显着。（2）化妆品制造业，聚酸钠在增稠，分散，悬浮和稳定化妆品中发挥作用。它有益于化妆品的性能，例如增稠，起泡，稳定，乳化，分散，粘附，成膜和保水。（3）牙膏制造，在牙膏中添加聚酸钠可以在粘结和塑形中发挥重要作用。由于聚酸钠取代的较好均匀性，使挤出的牙膏看起来光滑细腻，具有保温，香气，可洗性和耐高温性等功能。
聚酸钠在食品制造业的重要作用：聚酸钠大多以酸为原料经中和后再经聚合而得到。还可用其它单体与酸钠进行共聚，对聚酸钠的性能进行改性，合成具有特殊性能的聚酸钠共聚物。聚酸钠在食品制造业中有着重要作用，这是一种性价比十分高的食品添加剂，有相应的。要说起在食品制造业中的应用，聚酸钠具有增稠、乳化、赋形、膨化、稳定等多种功能其黏度约为CMC、海藻酸钠的15～20倍,可代替CMC、明胶、琼脂、海藻酸钠的作用,它可以降低生产成本，提高食品等级，改善口感,延长保质期。本品作为增稠剂，可用于多种食品，建议添加量0.1%～0.2%主要用途举例如下。在面制品行业中的应用，比如方便面、面条类、各类面粉、烘焙食品等面粉制品中,具有增强原料面粉中的蛋白质粘结力，防止可溶性淀粉和营养成分渗出，提高面团的延展性，改善口感和风味，抑制面包等食品因自然干燥引起的老化现象。
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