拿猪肉在鼻子附近闻闻肉的气味拿猪肉在鼻子附近闻闻肉的气味，新鲜肉的气味较纯正，而且略带一点点的腥味；而不新鲜的猪肉或病死肉闻起来有难闻的气味，严重腐烂的猪肉则有股臭味。一旦有其他异味或者臭味，大家千万不要购买或者食用。用手指摸肉的表面，有弹性，如果用力按下时，猪肉能地恢复原状，则是新鲜的肉，如果陷下去则肉质就不好；再用手摸下猪肉表面，如果有点干或略显湿润而且不粘手则为新
天津生猪屠宰场供应商
拿猪肉在鼻子附近闻闻肉的气味
拿猪肉在鼻子附近闻闻肉的气味，新鲜肉的气味较纯正，而且略带一点点的腥味；而不新鲜的猪肉或病死肉闻起来有难闻的气味，严重腐烂的猪肉则有股臭味。一旦有其他异味或者臭味，大家千万不要购买或者食用。用手指摸肉的表面，有弹性，如果用力按下时，猪肉能地恢复原状，则是新鲜的肉，如果陷下去则肉质就不好；再用手摸下猪肉表面，如果有点干或略显湿润而且不粘手则为新鲜的，如果黏黏的且粘手则不是新鲜的，就不要买了。
猪被宰杀放血,不经过冷却处理,直接运输上市
热鲜肉是传统的猪肉销售模式，猪被宰杀放血，不经过冷却处理，直接运输上市，通常是凌晨宰杀、清早上市，其优点是加工简单，有利于小规模生产，但是热鲜肉没有经过冷却处理，无法抑制微生物的生长和繁殖，另外从批发到零售再到食用的过程中，猪肉会接触到空气中的尘埃、苍蝇、操作人员的手等多方面的污染，易变质。像农贸市场摆放在案板上销售的大多是热鲜肉。
美颜猪肉的来源
美颜猪肉的来源-生鲜灯。这种灯在大型超市的生鲜区域比较常见，打了生鲜灯的肉质看起来特别新鲜，让人很有购买欲望。但是这种只是商家的一个营销手段，因为只要这个灯打过去，就算是不新鲜的猪肉给人的感觉也是特别新鲜的。大家超市遇到生鲜灯的情况下，一定要把猪肉拿到正常光源下查看，并用手摸一下看看猪肉表面是否发粘，用手指按压是否有弹性，如果出现发粘和一按一个坑的情况，那这块猪肉肯定不新鲜了。
这个部位的肉因一层肥一层瘦,共有五层,叫五花肉
五花肉：这个部位的肉因一层肥一层瘦，共有五层，所以叫五花肉。其肉质较嫩，肥瘦相间，皮薄。适宜烧、蒸、咸烧白、红烧肉、东坡肉等。后腿肉：此处肉好、质嫩，有肥有瘦，肥瘦相连，皮薄。适宜做白肉（凉拌）、卤、腌、做汤，或回锅肉等。后肘（又称后蹄膀）：质量较前蹄差，其用途相同。后脚（又称后蹄）：质量较前蹄差，其用途相同。
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