卤味店选址有哪些讲究!在餐饮市场，卤菜熟食小吃一直都是很受欢迎的经典美食，卤味熟食传承多年，拥有很广阔的消费群体，而且开卤菜店也是小本投资，对于新手来说也是很不错的创业选择，现在很多新手创业者在筹备开卤菜店，店面的选址对于卤菜店的经营非常重要，那么卤味店选址有哪些讲究!通过商圈调查，对商圈内的顾客的消费能力和商业动向予以分析。对顾客的消费能力调查分析要包括该地区消费者的生活特性、消
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卤味店选址有哪些讲究!
在餐饮市场，卤菜熟食小吃一直都是很受欢迎的经典美食，卤味熟食传承多年，拥有很广阔的消费群体，而且开卤菜店也是小本投资，对于新手来说也是很不错的创业选择，现在很多新手创业者在筹备开卤菜店，店面的选址对于卤菜店的经营非常重要，那么卤味店选址有哪些讲究!通过商圈调查，对商圈内的顾客的消费能力和商业动向予以分析。对顾客的消费能力调查分析要包括该地区消费者的生活特性、消费习惯等因素。
我国卤制食品生产企业有上万家
目前，我国卤制食品行业还处在成长期，市场规模还相对较小，市场潜力较大。随着“十二五”时期我国居民收入进入中等收入阶段，城乡居民的食品消费将从生存型消费向享受型、发展型消费加速转变，卤制食品正好符合了我国居民生活方式转变的现状，安全卫生、方便快捷的食品将日益受到人们的青睐，我国卤制食品消费将会迎来持续的增长。目前，我国卤制食品生产企业有上万家，作坊式仍然是行的主要经营模式。行业整合加速、集中度提高，将成为企业的核心竞争力。
卤制品的卤水要经常滤去杂质,保证清洁卫生,存放时需烧沸
卤制品的卤水要经常滤去杂质，保证清洁卫生，存放时需烧沸，除去过多的油脂，盛入陶瓷缸或搪瓷桶(盆)内不动，如长期不用，也应经常烧沸后再储存。卤制品的种类也是非常繁多，相信很多人都有吃过鸭脖子，卤的鸭脖子，再经过精心的调制，那味道简直是让人回味无穷。但是需要注意的是，食用卤制品的时候一定要注意干净卫生。卤水的保存时间不宜过长，以免滋生细菌。总之卤味的风骨是一般的制作方法所不能取代的。
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