麦芽糖醇生产工艺
麦芽糖醇是由麦芽糖经氢化还原制成的双糖醇。工业上其生产工艺可分为两大部分，一部分是将淀粉水解制成高麦芽糖浆，第二部分是将制得的麦芽糖浆加氢还原制成麦芽糖醇。（3）在果汁饮料中的应用麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。麦芽糖醇整个工艺流程:淀粉一调浆(浓度10%~
结晶麦芽糖醇批发
麦芽糖醇生产工艺
麦芽糖醇是由麦芽糖经氢化还原制成的双糖醇。工业上其生产工艺可分为两大部分，一部分是将淀粉水解制成高麦芽糖浆，第二部分是将制得的麦芽糖浆加氢还原制成麦芽糖醇。（3）在果汁饮料中的应用麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。麦芽糖醇整个工艺流程:淀粉一调浆(浓度10%~20%，pH6.0~6.4)一液化(100℃，DE10~12)一糖化(45~50℃，pH5.8~6.0)一压滤一脱色(pH4.5~5.0，80℃，30rain，20~25转/分)一压滤一离子交换(流速700kg/h，40cI=左右)一真空浓缩(0.086~0.092Mpa，50~53~C)一高麦芽糖浆一备料(浓度12%~15%)一调pH(7.5~8.0)一进料反应(温度120~C~130~C，压力8Mpa)一过滤脱色一离子交换一蒸发浓缩一成品
麦芽糖醇在美味中拥有健康
享怡甜麦芽糖醇由多元糖醇生产领者、世界淀粉制造业第五大生产商之一的罗盖特集团生产。可以用享怡甜来做面包、粥、甜汤，还可以烧鱼、红烧肉甚至拔丝香蕉;当然作为餐桌甜味剂，泡咖啡、泡菊花茶更可以用享怡甜来增加甜度了。享怡甜在日常应用中的还有一个更大的优势就是只要1：1替代掉白砂糖就可以。麦芽糖醇用途与合成方法鉴别试验溶解性易溶于水，难溶于乙醇(OT-42)。这些优点恐怕是很多其他代糖产品都无法替代
无糖甜味剂——麦芽糖醇特性与应用
一、产品特性
麦芽糖醇是由麦芽糖浆经氢化制得的一种双糖醇，有液态和固态两种产品，其甜度与蔗糖几乎相同，但甜味更加纯正。麦芽糖醇还有一些蔗糖及其他糖醇所不具备的特点：
1.非发酵性：麦芽糖醇不会被霉菌、酵母菌、乳酸菌等大多数微生物所利用。在口腔内不会产生酸，可有效防止yu齿。
2.保湿性及抗结晶性：与甘油和山梨醇相比，麦芽糖醇吸湿、放湿性能更加平稳，具有良好的保湿性。
3.稳定性：麦芽糖醇不含醛基，无还原作用，比蔗糖有更好的耐热性，和氨基酸及蛋白质一起加热不会引起美拉德反应，有较好的护色作用。
4.代谢特性：麦芽糖醇在新陈代谢过程中，不会被胰岛素作用而分解，不升高xue糖值、值，是糖niao病患者、心xue管病患者理想的营养剂和性食品的原料。
5.耐受量：麦芽糖醇有较高的耐受量，每人每天食用30g左右也不会导致腹泻(以60kg体重记)，而山梨醇的仅为每天15g。
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