花甲买回来，给盐用清水浸泡了一下午，主要是保持花甲活着，并吐沙!如果买的无沙花甲这步可以省略哦！花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲，是一种软体动物，长约3厘米，卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形！烧开一锅热水，然后倒入花甲，等花甲开始开壳后等30秒左右关火，用水的余温让其他花甲开壳，千万不要煮过头了，然后把花甲盛出来，用凉水冲洗。具体的做
线上花甲加盟代理
花甲买回来，给盐用清水浸泡了一下午，主要是保持花甲活着，并吐沙!如果买的无沙花甲这步可以省略哦！花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲，是一种软体动物，长约3厘米，卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形！烧开一锅热水，然后倒入花甲，等花甲开始开壳后等30秒左右关火，用水的余温让其他花甲开壳，千万不要煮过头了，然后把花甲盛出来，用凉水冲洗。
具体的做法是将浸泡好的花甲放入到开水当中烫一下之后花甲会迅速的开口，这个时候再将花甲捞出来过凉，花甲当中剩余的沙子也就会在这一步被去除干净了。在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，用清水冲洗干净即可。一定要注意水温的控制，不要让水温太高把花甲给烫死了，一般来说将手掌放入到水里面能感觉到一点温度就可以了。
把葱段也放进去，烧花甲的汤汁也倒进去翻炒均匀，再淋入水淀粉勾芡翻炒，出锅前淋入少许明油，就可以出锅了。挑花甲也是需要经验的，活的花甲会''伸舌头''，而且用捞花甲的工具触碰时会缩回去，这样的花甲比较好。可以更容易使花甲吐沙。时间到时，用清水多冲洗几遍，冲洗干净。
花甲吃起来的口感也是很清爽，今天要推荐的是爆炒花甲，这样炒法也很常见，是一道下饭菜。调料都加进去之后用勺子搅拌均匀，这样调料汁就做好了，这个调料汁可以让花甲更好的入味。在正式的爆炒花甲之前要先将调料调好，准备好一个小碗，在里面添加两勺子料酒，一勺子香辣酱，一勺子糖就可以了。
（作者： 来源：）
