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通常情况下，我们会吃到京式月饼，这种月饼起源于京津及其周边地区，其主要特点是外形美观，甜度适中，4比6的馅料，是京式月饼的一种，吃起来比较松脆，口味也比较。看看这些相信你对月饼有哪些分类有了一点了解，月饼的种类还有很多，小编就把这几种常见的月饼暂时介绍给大家，当然其他种类的月饼也很好吃哦，需要大家去品尝，每一种月饼的口味都不同，味道也不同，大家也可以自己做月饼哦！尽管月饼只是一种食物，但与家人一起吃才是的。

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取咸鸭蛋黄买个咸鸭蛋黄，喜欢小一点的可以切半个，大一点的一整只咸鸭蛋会有点腥味，我们用刷子，再咸鸭蛋表面刷一点高度白酒，刷完放置约5分钟3个烤箱预热，170°，刷过白酒蛋黄放进去烤制7-8分钟左右，此时取出放凉4个蛋黄，一般用白莲蓉，将蛋黄包进去，月饼烤制完毕后，放凉封住，等一晚，等，等回油，第二天看一次油程亮，切开里边蛋黄会流油，也会流油(油脂多了，蛋黄会多些。

'这是你所需要的食材'月饼皮：无蔗糖月饼糖浆110克、枧水4克、玉米油30克、中筋面粉160克、月饼内馅：咸蛋黄15克(每只约10克)、莲蓉300克(每只约20克)、莲蓉260克+白砂糖20克+玉米油20克)'这是你需要的。在烘烤之后，表面喷一层高浓度的酒精。二、做莲蓉馅：将莲蓉洗净，煮熟，趁热压成泥。在炒菜的过程中加入更多的糖和油，稍微炒干。3、将月饼浆、白糖、玉米油倒入碗中，用手打匀即可。再把中筋面粉过筛，用压成面团。饼皮用保鲜膜包裹，常温松弛2~4小时。接下来要称一下内馅。●莲蓉咸蛋黄：咸蛋黄约10克+莲蓉20克，裹上团圆，盖上保鲜膜防止风干。5、把松散的饼皮，分成20克/张的两半。用保鲜膜盖好，防风干燥，然后取出。再把馅料包好，外面包上一层中筋面粉和压模。

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中秋节时人们用传统的月饼作为祭品。听说中秋吃月饼的习俗始于唐朝。南宋时期，在宫庭内流行，但也流传到民间，俗称“小饼”和“月团”。其后演变成圆形，寓意团圆美好，体现了人们对家人团聚的美好愿望，以及对亲友深深的思念。北宋吴自牧的《梦粱录》中就有“月饼”一词，而对于中秋赏月、吃月饼的描述，则是明代的《西湖游志会》中才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼为例”。至清代，有关月饼的记载较多，且制作日趋精细。

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月饼的制作方法1.大包酥皮制作：材料以5公斤计，每公斤制作12个月饼。首先把皮革做成面团。用1。1公斤的皮面和0。775公斤的油酥面团。把油酥包在皮料上，用纸条压成薄片(0.67厘米)。卷起成圆形条状，用刀切成10片，再将小坯的两端沿着切口向里边折起，用掌心把皮平成薄饼形，即可包馅。要领：要领：油酥包入皮后，用面杖擀薄时不宜擀过窄，以免皮酥不均匀而影响。2.小包酥酥皮制法：大包酥酥皮制面团与油酥面团制法。把皮料与油酥料各分成10个小块，将油酥逐个包入皮中，用棒压扁卷起成团，然后用手掌把饼平成薄饼状。

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无机盐咸鸭蛋除含钙量丰富外，还含有无机盐如铁、磷等，经研究后发现，咸鸭蛋所含钙质、铁质均高于鸡蛋和鲜鸭蛋。因此其营养价值基本一致，各有利弊，适量食用对身体无危害，因此在日常生活中可放心食用。4、火经研究发现，咸鸭蛋所含的多种营养成分具有良好的、丰肌、润泽皮肤等功效，非常适合夏季食用。此外，我国中医认为，咸鸭蛋火、降阴火功能比不腌蛋更能治小儿积食，外敷