苏州琴阿姨餐饮公司致力于特色餐饮加盟，餐饮加盟，技术人才输出，公司旗下琴阿姨菜饭骨头汤经过多年的励精图治，欢迎新老客户咨询！
荠菜与芥菜的区别
虽然字面上两种菜的写法差不多，但是无论在“长相”上、营养上都是有很大的差别的，千万别混淆了。
首先，芥菜又叫雪菜，像小白菜那样的，是十字花科植物芥菜的嫩茎叶。而荠菜是一片一片分开的，还有齿轮的，是一
骨汤菜饭加盟
苏州琴阿姨餐饮公司致力于特色餐饮加盟，餐饮加盟，技术人才输出，公司旗下琴阿姨菜饭骨头汤经过多年的励精图治，欢迎新老客户咨询！
荠菜与芥菜的区别
虽然字面上两种菜的写法差不多，但是无论在“长相”上、营养上都是有很大的差别的，千万别混淆了。
首先，芥菜又叫雪菜，像小白菜那样的，是十字花科植物芥菜的嫩茎叶。而荠菜是一片一片分开的，还有齿轮的，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。
在营养价值上，芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。芥菜含有大量的抗坏血酸，能激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。咸肉菜饭骨头汤中的咸肉的选择咸肉不要买精瘦的，稍微带一丁点肥的好吃咸肉菜饭配料照片咸肉已经有味道了，不要放或少放盐等一切作料咸肉大概切丁是饭碗三分之二碗。能抗和预防疾病的发生。还有开胃消食、明目利膈、宽肠的作用。而荠菜也不逊色，具有和脾、利水、止血、明目的功效，荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体功能。还能健胃消食，治
i疗胃痉挛、、痢疾、肠1炎等病
琴阿姨菜饭骨头汤中的骨头是用的大筒骨，下面介绍喝骨头汤的好处。
骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
菜品特色编辑大棒骨汤味道鲜美，营养丰富，具有浓郁鲜香。
小贴士炖大骨的煲内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可；炖大骨汤时,汤里要加点醋,骨头里的钙质才会炖出来。
熬骨头的注意事项
炖骨头汤（或鱼汤），是用冷水。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
黄山咸肉菜饭的做法，咸肉菜饭骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭，进了上海做了一些符合当地口味的变化，菜是矮脚的小青菜，米是蒸煮得软软糯糯的粳米，咸肉是农家自己腌制的咸肉，骨头汤是选用小排合着黄豆煮的汤，这是基本的范式了，一份十元左右，饭和汤都可以再加半碗的，吃饱是不成问题的。加入盐可使鲜肉中水分析出，肉局部脱水，因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失，同时无机盐也有一定程度的损失。
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