根据机构的分析测定，桑椹酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，对于人类心脏及系统的治(zhi)疗和保护有作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇、抗(kang)氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒，另外还含苹
杨梅酒加工加工
根据机构的分析测定，桑椹酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，对于人类心脏及系统的治(zhi)疗和保护有作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇、抗(kang)氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒，另外还含苹果酸，VB1，VB2，硫胺素，核黄素，抗坏血酸和胡萝卜素等。具有生津止渴，补肝益，熄风滋液，黑发明目，利关节，和的功效。3、捏好桑葚放进容器双手洗净后，直接捏桑葚，操作办法是抓起一把桑葚使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在桑葚上面，桑葚和糖的比例是10∶3，即10斤桑葚放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是桑葚发酵的重要因素）。人饮用后，不但可以改善手脚冰冷的状况，更具有养生养颜，抗(kang)氧化，抗(kang)衰老，软化血管，增强(qiang)免(mian)疫力等诸多美容保健养生功效。综上，桑葚酒是一种无污染，富含多种营养成分的高等档次的果酒。
桑果酒，是一种新兴的果酒。以新鲜桑椹为原料，应用现代发酵技术，酿制而成，集天然、营养、保健于一体。既顺应酒类产品“、低度、低粮耗、卫生、营养”的发展方向，又符合农副产品深加工的产业政‘策。
桑果属浆果类南方水果，营养丰富，水分含量高，破碎、压榨后接种酿酒酵母可酿制成桑果酒。桑果酒呈紫红色，果香怡人，酒体丰满。桑果含有果胶物质、蛋白质、色素、带菌孢子、有机酸、多糖、金属盐类等成分。
桑葚酒的要求
糖：由于果酒品种的不同以及各地人民的爱好各异，对酒液中的糖分要求极为悬殊，我国一般要求糖分9-18%之间。
单宁：果酒中如缺乏单宁，酒味就会平淡；含量过高又会使酒味发涩。一般要求是，浅色酒中单宁含量0.1-0.4克/升，深色酒中为1-3克/升。
色素：果酒具有各自不同的色泽，是由于果皮含有不同色素形成的。酒中色素随着储酒时间的延长，因氧化而变暗或发生沉淀。这是陈酒不及新酒色泽新鲜的缘故。
总和游离：是果酒在生产过程中遗留下来的。一般规定，酒液中的总含量不得超过250毫升/升；游离不得超过20毫升/升。
自制桑葚酒的保质期有多久
桑葚是一种新兴的果酒，可以说是果酒中的极l品，桑葚酒不但美味，还具有一定的药用价值，具有滋补、养身及补l血的功效。桑葚入胃，能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。女性饮用之后，可以改善手冷脚冷的毛病、补l血、强身、益肝、补l、明目。所以桑葚酒在市场上颇受欢迎，它呢，又被叫做紫酒，早晚饮用效果会更佳……工具/原料：桑葚、冰糖、米酒
步骤
1选取上好的桑葚，洗净之后，晾干
2将桑葚放在锅中慢慢熬，直到熬出汁；然后加入冰糖，再继续熬，直到汁液很黏即桑葚果酱
3将桑葚果酱加入米酒，密封保存4放置三个月之后，即可开瓶饮用注意事项桑葚一定要清洗桑葚熬制的过程中不能加水，否则酿制的酒容易变质米酒呢l好度数高一点，40度或者50度，当然也看个人的酒精接受能力了。
其实很多水果都能用来泡酒，例如山楂、青梅、杨梅等，其实桑葚也是可以泡酒的呢。桑葚酒自带酸甜滋味，也是令人迷l醉的。对于没有食欲的筒子来说，喝杯桑葚酒是的呢，食欲蹭蹭涨哦。工艺制作流程原料→验收→破碎→入罐→配料→主发酵→分离→后发酵→分离→陈酿→调配→贮存→过滤→装瓶→成品。桑葚酒一般用米酒浸泡，也可以欧诺个白酒，白酒的度数一般在30度以上哦，这样浸泡好的桑葚酒风味会更佳。那么桑葚酒泡好之后，能保存多久呢？放在哪里保存比较合适呢？
其实很多酒都是泡得越久味道越醇厚的，所以桑葚酒也是泡越久越好吗？对于一般果酒，例如桑葚酒而言，还是建议不要泡太久了，能在几个月内喝完就喝完哈。保存桑葚酒的话，建议是放在阴凉的地方，不潮湿干爽没有阳光直射l好，其实也可也放入冰箱中。因此，泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配好酒，才能达到药酒大功效，这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找，在此，笔者向大家推荐一款本人一直在用的谷养康纯粮酒，只有真正纯粮酿造的酒才能达到药酒的大功效。开瓶之后l好是尽快饮用哦。其实桑葚酒也是可以放上几年的，但前提是得保证桑葚酒没有变质呢。
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