湖北高纯液氮供应商的行业须知「中醇化科技」

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60年代初，美国的冷冻食品工业面临一个新的转折点，当时的冷冻食品向三个方向发展：（1）冷冻食品向“单体冻结”（IQF）方向发展；（2）要求通过连续速冻装置提高冷冻食品的生产量；（3）要求冷冻食品向高质量的速冻保鲜食品发展。由于这些要求促使冻结方法必须在技术上进行更新，因此液氮速冻技术应运而生，并迅速得到广泛应用。

西欧液氮产量的1/3用于食品速冻和冷藏运输。日本液氮速冻食品约占冷冻食品的40～50%。目前美国有几百家食品加工企业采用液氮速冻，仅一家速冻牛排厂每天用700t液氮。我国70年代初北京、上海就已研制出液氮速冻食品生产线，80年代先后从日本、瑞典、法国、美国和丹麦等国引进了各种速冻装置（包括液氮速冻），并对银鱼、湖蟹、对虾等鲜活水产品液氮速冻成功。

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随着深冷制取O2、N2的空分设备制造业的大发展，N2的应用范围已得到迅速拓展。N2不仅仅在工业中应用，而且在食品和医学领域内也得到了广泛应用。过去不少物质的萃取大都采用CO2，但随着液N2产能大幅度提升，在萃取中以液N2来替代CO2，已具有极大的可能性和现实性。