食用菌分类
食用菌按照营养类型可划分为腐生型、寄生型、共生型等。
1．腐生型食用菌
以分解死去的动、植物残体而生活的或分解有机物及从中吸取养料的食用菌称为腐生型食用菌。在食用菌栽培领域，大多数可栽培的食用菌均属腐生型食用菌，如香菇、银耳、木耳、猴头菇、灵芝、金针菇等。
2．寄生型食用菌
菌类侵染活的生物，在食用菌中主要是虫草菌类，如、蛹虫草、蝉
古田竹荪烘干机
食用菌分类
食用菌按照营养类型可划分为腐生型、寄生型、共生型等。
1．腐生型食用菌
以分解死去的动、植物残体而生活的或分解有机物及从中吸取养料的食用菌称为腐生型食用菌。在食用菌栽培领域，大多数可栽培的食用菌均属腐生型食用菌，如香菇、银耳、木耳、猴头菇、灵芝、金针菇等。
2．寄生型食用菌
菌类侵染活的生物，在食用菌中主要是虫草菌类，如、蛹虫草、蝉花等。
3．共生型食用菌
两种生物生活在一起时，形成互为有利，互为提供营养物质又互相依存关系的为共生。
食用菌某些种类和某些动物、某些植物及真菌之间都存在着共生现象。
香菇用途及种类
香菇又名菰菇、花菇，属伞菌目，侧耳科，香菇属，香菇肉质肥嫩、香味浓郁、味道鲜美，经常食用香菇可以促进钙质的吸收，可防止儿童患佝偻病，以及孕妇产妇和接受阳光少的人的骨骼软化症，香菇不仅营养价值高，而且还有较高的药用价值，是一种的药用菌，香菇中含有的香菇素和香菇多糖，能诱发人体干扰素的形成，是的促进剂，能够预防和多种疾病，香菇是一种食药监用的美味食用菌。
羊肚菌人工栽培的技术要点
羊肚菌人工栽培的技术要点
羊肚菌属于低温高湿型真菌，在我国低温潮湿的西南地区适宜羊肚菌的生长，四川省和云南省是羊肚菌的高产地区，每年的产量约占产量的50%。
羊肚菌子实体通常在春天萌发，由于各地的气候环境不一样，萌发的时间也存在差异，萌发时间一般在三到六月，一般气温较高的地区萌发的早，气温低的地区萌发的相对晚一些，部分高寒地区者会延迟到七月。子实体出土后7-10天就能发育成熟，这时就可进行采收。
人工栽培羊肚菌的土壤要求肥沃，透气性好，并且易于保湿。为避免羊肚菌受涝害而造成损失，要采用畦作的方式进行栽培。先用松土机把耕地进行翻松，翻松深度在20cm以上，然后作畦。一般畦面宽100cm，排水沟宽30cm。羊肚菌栽培在畦面上，畦面挖两道种植沟，种植沟之间的距离是50cm，沟深6-10cm，沟宽20cm左右。
种植沟内铺培养料厚度为2-3cm。培养料是羊肚菌生长的重要营养来源，培养料制作方法是用杨树、栎树、果树等树的木屑用水浇湿后在进行高温灭菌制作而成，其中含有大量的碳元素、氮元素和微量元素，这些物质有助于羊肚菌菌丝、菌核以及子实体的生长。
把撒在培养料上。撒播之前把放在盆里搅拌均匀，以便播撒。
播种的时间一般在每年的10月至12月，菌丝在3℃到25℃内均能生长，适宜温度为15至18℃，3℃或者高于25℃菌丝生长停止或者。的播种量为每亩200千克，播种时要均匀准确地把撒在培养料上。播完后就可以覆土了，覆土厚度为3-5cm，覆土结束后即可浇水。菌丝要求在湿润的环境中生长，土壤相对含水量控制在50%-70%。
羊肚菌菌丝的生长要避光保湿，而子实体的生长要弱光保湿，光线过强或者湿度不够都不利于菌丝和子实体的生长，所以必须搭建人工遮阳棚，遮阳棚分为平棚和拱棚。
羊肚菌平棚建造
羊肚菌平棚建造
平棚的棚顶平整，棚内面积大，棚高2.5m。棚上加盖遮光率为75%的遮阳网。
羊肚菌喜欢湿润的土壤环境，菌丝体在土壤相对含水量为50%-70%的土壤环境下均能生长。土壤相对含水量超过70%菌丝停止生长，土壤相对含水量50%菌丝体生长放缓，适宜的土壤含水量为60%-65%。为了控制土壤湿度，喷灌时使用的喷头雾化效果要好，不产生强水流，浇水时不冲刷土壤。
有了遮阳网和喷灌设施的平棚，还不能完全适应羊肚菌的生长，当春天羊肚菌子实体出土后，平棚内光的强度对羊肚菌来说依然较高，不适宜羊肚菌子实体的生长，为了给羊肚菌子实体出土后降低光照，还需要在建好的平棚内撒一些小麦种，小麦比羊肚菌子实体萌发的早，而且植株比较高，能起到给羊肚菌进一步遮阴的作用。小麦播撒密度不能太大，以免影响羊肚菌子实体的生长，按每亩2千克播撒麦种就可以了。这里的小麦只起到给羊肚菌遮阴的作用，并不收获。
平棚的优点是成本低，空气流动性好，便于田间操作，缺点是只适应面积大，而且平坦的地块，遮光效果不够。
（作者： 来源：）
