羊肚菌加工等级标准
羊肚菌又各羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名,是一种珍稀食用菌品种,羊肚菌分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京、湖南等地区。羊肚菌是子囊菌中的美味食菌,有益肠胃、助消化、化痰理气、、补脑提神、防辐射、增体等功效。
羊肚菌主要销往我国的东南沿海地区和出口欧洲,因此羊肚菌的栽培
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羊肚菌加工等级标准
羊肚菌又各羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名,是一种珍稀食用菌品种,羊肚菌分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京、湖南等地区。羊肚菌是子囊菌中的美味食菌,有益肠胃、助消化、化痰理气、、补脑提神、防辐射、增体等功效。
羊肚菌主要销往我国的东南沿海地区和出口欧洲,因此羊肚菌的栽培具有不错的经济价值,羊肚菌的生长怕高温不怕低温,除了干旱的沙漠地区和盐碱地带以及热带地区(如海南省、广东省、深圳等热带地区不适宜栽培)外,其余温带、冷带等北方地区都可以栽培。凡有羊肚菌的产地栽培效果更好。一般是“冬种春收”,每年的9—12月播种,3—4月采收,目前只能采取大田大棚栽培方式,大的一株羊肚菌甚至重达四两。市场上新鲜的羊肚菌每公斤1500—300多元不等,干品每公斤2000—4000元不等。然而羊肚菌在常温下只能保存三天,想要长途运输、出口国外必须进行烘干,做成羊肚菌干品,否则就会烂掉,造成严重的损失。
未来几年食用菌全程机械化设备发展趋势判断
未来几年食用菌全程机械化设备发展趋势判断
1.食用菌工厂化率将加快 当前食用菌工厂化率还不到 10%,但随着大型食用菌工厂的兴起,个体生产和散户经营成本越来越高,已经无法和大工厂竞争,大量的散户将退出市场,当前食用植类上市公司已经超过 15 家,新三板也有近二十家企业,这些上市公借助资本的力量将圈地,行业将加速整合,工厂化进程将加快。规模化、工厂化设备必须通过设备来保障,后期食用菌生产设备一是量的需求将增加,二是将向大型化、自动化、智能化发展,现有的产品将面临着升级换代的机遇。
2.将有更多的设备进入农机补贴目录 机械化、规模化、工厂化食用菌生产,可大大提高工效 3倍~25 倍,提高生产效率,还能提高产品,且不受季节限制,只要是规模化生产,必需要靠机器和设备来保障。当前除了十几家主板或新三板上市公司外,更多的食用菌生产者是合作社组织,这些组织比工厂小,但是规模又比个体户大,合作社的需求也介于两者之间,一般买不起全程机械化成套设备,但是粉碎机、搅料机、装瓶机、消毒机、挖瓶机和烘干机这些关键设备是少不了的。预计后期除了浙江和江苏等省以外,其它的省将陆续将食用菌生产设备纳入地方补贴目录,一旦进入补贴目录,食用菌设备的“潘多拉魔盒”将打开,届时农机行业将出现一个全新品类,这个品类将像烘干机、无人飞机一样出现需求量的爆发式增长。
野外食用菌产业十分重要
食用菌产业十分重要,大有可为
云南已知的食用类多达900余种,其中90%以上为食用菌,自然产量高达50万吨以上,是食用类丰富、产量的区域,没有之一!
食用菌分布在全省16个地(州)、市,是广大山区农户重要经济来源之一。特别是随着生物多样性保护日益受到重视,其地位和重要性更加突出。目前,生产加工营销的企业有400多家,直接从业人员20多万人。
据不完全统计,2018年,云南省全省实现食用菌产量56.07万吨、产值140.66亿元,综合产值300亿元以上。其中食用菌产量16.26万吨、产值100.37亿元,栽培菌产量39.81万吨、产值40.29亿元。
云南食用菌可持续利用是云南食用菌产业发展的前提,在提高食用菌的自然产量的同时,加强食用菌就地保护基地的建设,充分利用云南丰富的自然资源和优越的气候条件通过迁地保护,把菌根化苗造林和生态环境治理相结合,提高块菌、干巴菌、美味牛肝菌、鸡油菌等名贵菌根型食用菌的产量和质量,增加当地居民的收益。其次,加强宣传培训,增强农民对食用菌保鲜安全认识;建立全程质量安全保障体系,加强食用菌质量安全控制技术研究开发,以标准制(修)订、检验检测技术和全程质量安全保障体系等方面为重点,提高产量,确保产品安全,加速云南食用菌向标准化、国际化方向发展。
香菇的菇场
香菇的菇场要将其设立在背风、光照充足、自然资源丰富且水源充足的地方。然后按照70%的荫蔽度做好菇场的清理工作,便于后期管理,提高场地的通透性。在接种前要清除场地内的落叶枯枝及周围的腐烂物,避免杂菌害虫过多影响香菇的生长。然后要做好整地工作,控制好密度,设立管理通道。如果周围树木不足,荫蔽度低的话则要搭建好遮阴棚。后在地面要泼洒一层石灰,防止害虫杂菌。

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