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加盟重庆爽小面面馆帮您改良小面味道
重庆小面行业现状：随着国民经济转变，从各行各业转行过来做餐饮的人越来越多，导致我们周围的面馆越来越多，竞争越来越激烈。当别的面馆正不断地招兵买马开新店的时候你还在为店里生意不好而担心吗？您还在为味道不好食客不来消费而发愁吗？您还在为招不到适合的人员而让自己抽不开身而烦
餐饮加盟好项目
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正宗重庆小面的做法培训
重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。
重庆的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）、“提黄”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。
小面就是北方人说的面条，人称为小面，可见对它的深爱。小面分量不小，在餐饮界的分量也并不小，其消费群体甚至远远超出声明在外的火锅。吃小面，吃得是一种文化，吃的也是一种享受，大街小巷中，随处可见，几勺调料，少量葱花青菜，二两面条，无论是大老板、小姑娘，吃得就是那份熟悉的味道，要的就是那种满足的感觉。
重庆麻辣风餐饮告诉你重庆小面汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作好的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。佐料是小面的核心。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
重庆小面主料为新鲜面条，由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为“水面”，“水叶子”。成份为：高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱，防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料，形成具有的口味。
重庆小面培训的小面馆定位有几点
重庆小面开店一定要根据以上这些准确定位，不能盲目跟风，做好重庆小面馆的定位，经营出重庆小面馆的特色，提升重庆小面馆的销售量。
1、价格定位
重庆小面馆的价格定位与重庆小面馆的选址、产品、消费群体等方面的定位是一致的，如果是高等重庆小面馆，一般价格都是在20元左右，适合白领阶段，一般选址都是在大型商场等人量大的地方;如果是中低端重庆小面馆的话，价格都是在10-15元之间，以学生群体为主。
2、市场定位
开店之初，首先要对市场做一个考察，看这块市场能做一个什么档次的重庆小面馆
