企业视频展播，请点击播放视频作者：凡非（天津）贸易有限公司
酱香型酒的酿造需经“两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”酱香型酒的酿造需经“两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”。其中下沙至二次酒生产时高温大曲使用量较少，因此一、二次酒的色泽基本为无色透明，无明显微黄色，酒体的酱香、芳香、醇厚感和风格也较弱。到三次酒后，随高温大曲使用量增大，加之前几轮次使用的曲药累积，使三至
葵力酒加盟条件
企业视频展播，请点击播放
视频作者：凡非（天津）贸易有限公司
酱香型酒的酿造需经“两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”
酱香型酒的酿造需经“两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”。其中下沙至二次酒生产时高温大曲使用量较少，因此一、二次酒的色泽基本为无色透明，无明显微黄色，酒体的酱香、芳香、醇厚感和风格也较弱。到三次酒后，随高温大曲使用量增大，加之前几轮次使用的曲药累积，使三至七次酒的色泽变为微黄透明，酒体的酱香、芳香、醇厚感明显提升，具有较典型的酱香风格。
何谓“名优白酒
需要提醒大家的是，何谓“名优白酒”它的先决条件一定是“开放式纯粮固态发酵”，现在的白酒，除了使用开放式纯粮固态发酵生产以外，还有用玉米经过液态发酵所生产食用酒精，然后酒精+香精+糖精+水，所谓“三精一水”生产的低成本白酒，也叫“新工艺白酒”，由于和白兰地、威士忌等洋酒采用相似的封闭式液态发酵工艺，含量较难控制，大量饮用这样的白酒，也容易引发。
固液结合法白酒的种类有1半固、半液发酵法
固液结合法白酒的种类有①半固、半液发酵法白酒：这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒。②串香白酒：这种白酒采用串香工艺制成，还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。③勾兑白酒：这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
白酒不是简单的“真溶液”
近年来的研究认为：白酒不是简单的“真溶液”，白酒是一种“胶体溶液”，是真溶液逐步转化成的“溶胶”，运用新的理论去观察和解释白酒储存期间的物理变化与化学变化，如：老熟机理、勾调存储的变化规律，金属离子对酒质的影响，白酒多样性等以前是较朦胧的，较为费解的现象，用新理论都可以释疑。溶胶是一个较稳定的体系，因为溶胶的颗粒小，布朗运动可使它们不下沉，在动力学上具有动力稳定性，新勾调的酒体是不太稳定的，如果设法加速溶胶的形成，就可“加快”达到动态稳定状态，如何“加快”这是我们所追求的。
（作者： 来源：）
