腐竹不能和什么一起吃：
腐竹+葱：影响钙质的吸收，不利于骨骼发育，日常生活中应尽量避免食用。
腐竹+蜂蜜：有损听力，不利于肠胃的正常蠕动，还会导致腹泻，不利于人体的生长发育和新陈代谢。日常生活中应尽量避免食用。
腐竹宜和什么一起吃：
腐竹+带鱼：补钙，能够很好的保护血管，有效的预防心脑血管疾病。
腐竹+白萝卜：有利于消化，能够增加肠胃的蠕动，有利于
豆清泉腐竹厂
腐竹不能和什么一起吃：
腐竹+葱：影响钙质的吸收，不利于骨骼发育，日常生活中应尽量避免食用。
腐竹+蜂蜜：有损听力，不利于肠胃的正常蠕动，还会导致腹泻，不利于人体的生长发育和新陈代谢。日常生活中应尽量避免食用。
腐竹宜和什么一起吃：
腐竹+带鱼：补钙，能够很好的保护血管，有效的预防心脑血管疾病。
腐竹+白萝卜：有利于消化，能够增加肠胃的蠕动，有利于对营养消化和吸收，还能够增加食欲。
腐竹+西芹：能够清除肠道内的垃圾，能够增加肠胃的蠕动，有利于对营养物质的消化和吸收，还能够增加食欲，促进血液循环，有效的预防心脑血管疾病。
磨浆过滤：浸泡完成的黄豆用打浆机制作豆浆前，注意要先清洗黄豆并挑选出个别色泽发暗的黄豆或其中的杂质。(3)you皮腐竹的一种，从熟豆浆表面揭起的结皮，具有油润的黄色光泽，圆形的薄片，加工方法与扁竹基本相同，唯是用光滑的细杆从豆浆中挑起，晾干后需铺在湿布上，使之回潮变软，平整后叠成半圆形。这样制作出的豆浆会更纯。磨浆是破坏大豆的细胞组织，使大豆蛋白质随水溶出。磨浆时要注入原料的700～800%的水，磨成级细的乳白色豆浆。然后将磨出的浆子利用甩浆机或挤浆机进行豆浆与豆渣分离。
煮浆抄条：煮浆是腐竹制作的一个关键环节。不同区域，操作略有差别，通常其操作步骤是：先用高温豆浆煮开豆浆后，再降低温度，同时撇去浆里的白色泡沫，过5—6分钟，浆面自然结成一层薄膜，即为腐竹膜。
干香菇要跟腐竹一样用水泡开，不过不同的是，香菇可以用温水浸泡；泡好之后要用清水多冲洗几遍，因为香菇的褶子里面容易隐藏沙土和脏东西；冲洗干净之后将香菇下面的根茎去掉，因为根茎比较老硬，不合适放在这道菜里，将香菇处理好之后切成薄片。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点，能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高。如果你买的是鲜香菇的话，就不用浸泡了，而且下面的根茎也可以吃。大葱洗干净以后切成小段；大蒜去皮洗干净切成碎末；生姜去皮切成碎末；锅里加入适量的清水，烧开以后把香菇放进去焯烫一下，然后捞出来备用。
醋泡法：
用温水泡腐竹的时候，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中。当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，大约浸泡3-4个小时就好。
凉水泡腐竹：
泡发腐竹时，如果不考虑时间的话，尽量用凉水浸泡。由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡，广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重猪肉的热量。凉水泡腐竹可以使腐竹浸泡得软硬一致，腐竹的味道也流失的较少，外观也比较完整，不会太软烂掉，或者出现碎末。用凉水基本泡发后，切成细丝，加少量盐再在凉水泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当不错了。但是，凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时。如果想再快一些，泡一个小时后切成小段后再泡。
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