幸运签语饼的做法小贴士
1.首先自己制作一张镂空的纸膜，在网上的烘焙店里也可能买到专门用来制作瓦片饼干的模具，但我参考了一下觉得尺寸都相对较小，不太合适操作这种后期整1形的饼干，还是自制了几款纸膜，上图中是一款直径9cm*7cm的椭圆纸膜，还可以制作成圆形，厚度约在1.5mm左右，厚度不易过薄或过厚，过厚会影响成品的口感，过薄不易控制烘烤的时间，容易导致因饼
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幸运签语饼的做法小贴士
1.首先自己制作一张镂空的纸膜，在网上的烘焙店里也可能买到专门用来制作瓦片饼干的模具，但我参考了一下觉得尺寸都相对较小，不太合适操作这种后期整1形的饼干，还是自制了几款纸膜，上图中是一款直径9cm*7cm的椭圆纸膜，还可以制作成圆形，厚度约在1.5mm左右，厚度不易过薄或过厚，过厚会影响成品的口感，过薄不易控制烘烤的时间，容易导致因饼干烤过头而失败。我在网上看到有人说，他经常在中餐馆的餐桌前受到fortunecookie的暗示和鼓励，有时更是像是接到指令一下子振作精神，自觉不自觉赶紧依照指令做些暗示的事，然后满怀侥幸地期待验证许诺的结果是否能够如期应验。
2.将自制的纸膜放在一张油布上，这里不推荐使用油纸，不易取下烤好的饼干，整1形的时候会十分麻烦，而使用油布可以利用抹刀轻松将其铲起。
3.抹面糊的过程可以利用汤匙的背面，以画圆的方式均匀的抹满整张纸膜的镂空处，然后脱去纸膜放烤盘中入烤箱烘烤。
4.暂时不用的面糊可先放在冰箱中冷藏备用，取出后再轻轻拌匀即可使用。当然这是以一次制作一到两块饼干为基础，如果你很自信可以一次性整1形好很多块饼干，面糊也不用冷藏备用了。
5.在饼干的烘烤过程中不得离开烤箱，注意观察饼干的动态，待饼干外圈一周都上色至金黄时即可关火。
记得知道fortune cookie是在美国的唐人街餐厅，结账的时候服务员递来一小盘饼干，脆脆的很好吃，里面塞了一张小纸条
都是英文写着有趣或者莫名其妙的话，据说是早期的华人带到美国的，跟酸辣汤 炸春卷一道成了餐厅的招牌
这些年过去，我一直没有忘记收到签语饼的惊喜与感动…
为了找回那段美好的回忆，我尝试做了fortune cookie，显然跟我在美国吃的不一样
虽然跟餐厅的没法比，但还是记录一下我这次的劳作，所需材料：
蛋清1个 低筋面粉30g 小麦淀粉5g
黄油15g 白砂糖20g
清水5ml 柠檬汁5~6滴
当时家里没有小麦淀粉，用了玉米淀粉，不知道是不是失败的原因，下次遵照食谱用小麦淀粉。
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幸运饼（Fortune Cookie）的那些事儿
E时代，当我们张开怀抱迎接一浪又一浪的人工智能、无人驾驶汽车、大数据等一系列新技术的同时，我们身边一些熟悉的惯常，正润物无声的悄然改变，从封存的一封家书，到人与人交流方式乃至语言的转换，偶然回过头来，才发现过去那些琐碎的生活元素，已不复存在。惊人的是，2004年巴西乐1透的彩券中1奖者表示，他们所选的号码是来自一间名叫“城”餐馆内赠送的幸运饼签条。
而美国中餐馆的幸运饼（Fortune Cookie），正是这个时代大退潮中的一例。
也许是无心的玩笑，可是作为人的笔者听到，莞尔之后还是感到隐隐的不快与不安。社会上总有大量的人是懒于思考的，他们倾向于相信所谓的学者们——这样既满足了偷懒的需要，又获得了自己拥有“正确立场”的满足感。在美国，很多人往往看到报纸杂志上引用一句短短的话，比如“是威胁”，就立刻奉为真理。一些立场极端而又拥有巨大影响力的新闻机构甚至不遗余力地抹1黑形象——断章取义地引用数据、使用极具煽1动性的词汇，等等。美国人抱怨货抢了本国产品市场，但客观上很少有人能无视货的存在。其实就是很小的一块蛋卷，咬开后里面有个小纸条，上面写着模棱两可的语句，譬如：你明天会遇到贵人。
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